Francuski szef kuchni zdradził najlepszy sposób na jajecznicę. Będzie kremowa i aksamitna

Jajecznica – Pyszności

Chociaż może się wydawać, że jajecznica to tak proste danie, że za dużo przestrzeni na eksperymenty w niej nie ma, to szefowie kuchni mają na ten temat nieco inne zdanie. Swoim patentem na idealną jajówę podzielił się francuski szef kuchni, kulinarny mistrz z imponującym doświadczeniem, autor książek kucharskich i gwiazda telewizyjna – Jacques Pépin.

Jajecznica to jedno z najpopularniejszych śniadań na ciepło. Wiele osób niespecjalnie przywiązuje wagę do sposobu przygotowania, skupiając się raczej na dodatkach. Szefowie kuchni mają jednak w zwyczaju specjalnie dopieszczać każde danie, skupiając się mocno nawet na podstawowych składnikach.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Malinowo-kokosowe batoniki praktycznie robią się same. Ich smak to nie lada gratka dla podniebienia

Jajecznica według francuskiego szefa kuchni

Jajecznica to królowa śniadań, uwielbiana na całym świecie i przygotowywana na tysiące sposobów. Słynny francuski szef kuchni, Jacques Pépin, podzielił się niedawno swoim przepisem na idealną jajecznicę – aksamitnie kremową i lekką.

Jajecznica

Pépin, znany m.in. z pracy dla prezydenta Charles’a de Gaulle’a, dzieli się swoimi recepturami w mediach społecznościowych, inspirując tysiące miłośników gotowania. Tym razem zdradził sekret idealnej jajecznicy, która zachwyca aksamitną konsystencją i lekkością. Udowadnia, że z odpowiednią techniką i kilkoma prostymi trikami, możemy z łatwością stworzyć jajecznicę marzeń, idealną na śniadanie, brunch lub szybką kolację.

Składniki:

• 5 jajek,
• posiekany drobno szczypiorek,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka kwaśnej śmietany,
• sól i pieprz,
• opcjonalnie: kilka pieczarek, pomidor, cebula.

Sposób przygotowania:

1. Jajka rozbij o gładką powierzchnię i wlej do miski. Nie rozbijaj jajek o kant naczynia, by uniknąć fragmentów skorupki w masie.
2. Dodaj sól, pieprz i szczypiorek do jajek.
3. Energicznie mieszaj masę widelcem zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
4. Rozgrzej łyżkę masła na patelni.
5. Odlej 2 łyżki masy jajecznej do mniejszej miseczki.
6. Przelej większą część masy na patelnię i mieszaj trzepaczką do delikatnego ścięcia.
7. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, zdejmij ją na chwilę z palnika.
8. Pod koniec dodaj pozostałą masę jajeczną i łyżkę śmietany.

Wymieszaj i przełóż jajecznicę na talerz. Serwuj jajecznicę z ulubionymi dodatkami, np. pieczywem, boczkiem lub grillowanymi pieczarkami.

Zobacz także: