Krasavec s mašlí: Jak jednoduše upéct dobrého a vláčného velikonočního beránka

Lidé, kteří slaví velikonoční svátky doma a potrpí si na výzdobu, určitě vědí, že vedle malovaných vajíček je nejefektnější ozdobou slavnostního stolu velikonoční beránek upečený ze sladkého těsta. Dá se připravit a ozdobit na mnoho způsobů a zpravidla mu nechybí mašlička kolem krku a někdy třímá i vítězný praporec. Proč o Velikonocích pečeme právě beránka? A jak upéct nejlepšího beránka? Podívejte se na recept na vláčné chutné těsto.

K Velikonocům patří tradiční pochoutky.

Velikonoční beránek Mirky van Gils Slavíkové:

CO SE V ČLÁNKU DOČTETE:

• Proč pečeme velikonočního beránka
• Jak se peče velikonoční beránek
• Velikonoční beránek tvarohový
• VIDEO: Velikonoční beránek Mirky van Gils Slavíkové

Tradice beránka sahá až k Mojžíšovi

Symbol beránka byl odpradávna velmi rozšířený v celé středomořské civilizaci, které po tisíciletí dominovali pastevci. Tradice pečení velikonočního beránka pochází už ze starověku a váže se k biblickému příběhu, kdy Mojžíš vyvedl izraelský lid z egyptského otroctví.

Připomínkou tohoto vysvobození byl obřad, kdy měla každá izraelská rodina přivést beránka do chrámu, obětovat ho a jeho krev odnést k oltáři. Obětovaný beránek byl pak upečen na ohni a sněden s nekvašeným chlebem.

Tip na další velikonoční pečivo:

„V křesťanské církvi se beránek stal symbolem Božího Beránka, Krista, a znázorňuje se s praporem vítězství,“ připomíná web Víra.

Oblíbené těsto a dobrá forma

Postupně se vedle skutečných beránků začalo i s pečením beránků ze sladkého těsta, a tato tradice vydržela až do dnešní doby.

Na upečení velikonočního beránka není nic složitého. Potřebujete jen dobrou formu a recept na dobré těsto. Pokud rádi pečete bábovky a máte svou oblíbenou, klidně zkuste těsto namísto do formy na bábovku dát do formy na beránka.

Beránci se nejčastěji pečou z piškotového, šlehačkového, tvarohového či čokoládového těsta, ale mohou být i mrkvoví nebo třeba kokosoví.

Stejně jako u bábovky je však také zde nutné pečlivě vymazat a vysypat formu, aby se hotový beránek dobře vyklopil.

Zkuste si stůl ozdobit i vynikající a zároveň krásnou pochoutkou:

Forma je pro zdar díla důležitá. „Nejlepší formy jsou plechové, keramické a skleněné, protože dobře vedou teplo. Silikonové nevytvoří vypečenou kůrku, špatně se s nimi manipuluje a potřebují držák, aby stály a daly se přenášet,“ vysvětluje Jana Florentýna Zatloukalová na webu Kuchařka pro dceru.

Velikonoční beránci mohou být pocukrovaní nebo polití čokoládou, hezké jsou na nich i kudrlinky z bílkového sněhu. Očka nejčastěji mívají z mandlí, čokolády nebo z kávových zrn, ale kreativitě se meze nekladou. A mašle pod krkem slavnostní výsledek korunuje.

Velikonoční beránek od foodblogerky Markéty v troubě:

Velikonoční beránek tvarohový

Tvarohový velikonoční beránek je vláčný, je v něm kandované ovoce a voní po rumu.

Co budeme potřebovat:

• ovoce kandované 100 gramů
• rum 0,7 decilitru
• vejce 3 kusy
• cukr moučkový 120 gramů
• tuk 230 gramů (změklý)
• tvaroh měkký 230 gramů
• mléko 2 decilitry
• mouka pšeničná hladká 450 gramů
• tuk (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• cukr moučkový (na posypání)
• mašle (na ozdobení)

Postup:

• Kandované ovoce zalijeme rumem a necháme 30 minut stát.
• Mezitím v míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru do pěny. Vešleháme do ní nastrouhaný tuk, tvaroh a mléko, vmícháme prosátou mouku a pak kandované ovoce i s rumem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něj zašleháme zbylý cukr a sníh zlehka vmícháme do připraveného těsta.
• Těsto naplníme do vymazané a vysypané velké formy na beránka, zakryjeme ji alobalem nebo přikryjeme vrchním dílem formy – pokud jej máme, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 80 minut.

Ke sladkým svátečním dobrotám si můžete udělat i zdravou a velmi chutnou polévku:

• Upečeného beránka necháme ve formě krátce zchladnout, pak jej opatrně vyklopíme, nejlépe na mřížku, a necháme vychladnout.
• Nakonec beránka poprášíme moučkovým cukrem a případně mu ještě uvážeme kolem krku mašli. Zdroj receptu: iGurmet