A hangyák régóta táplálékforrásként szolgálnak szerte a világon, és minden fajnak megvan a maga egyedi íze. Kutatók elemezték ezeket az ehető hangyákat, hogy képet kapjanak arról, honnan ered kellemes ízük és illatuk, rávilágítva a kulináris környezetben való felhasználásukban rejlő kiaknázatlan lehetőségekre azokban az országokban, ahol eddig idegenkedtek a rovarok fogyasztásától.
Hangya az étlapon
Savas, ecetes csavarra van szükséged? A fekete hangyák ezt is tudják, tele vannak ugyanis hangyasavval, amely egy olyan vegyület, amelyet a méregmirigyek választanak ki. Ez lehetővé teheti a szakácsok számára, hogy lecseréljék az ecetet és a citromlevet, és fenntarthatóbb forrást találjanak ennek az ízprofilnak.
A hamburgerek és a kolbász húsos, zsíros aromáját szeretnéd a grillen igazán kihozni? A Chicatana hangyák erre is jók, a kis szegmentált testükben található aldehideknek és pirazinnak köszönhetően, amelyek megegyeznek a húsok és a kenyér sütésekor keletkezőkkel. Ez növelheti a húsalternatívák lehetőségeit a valódi hús ízeinek megismétlésével, amely, mint tudjuk, drága iparág a bolygó számára a kibocsátás, a vízhasználat és az éghajlatváltozás tekintetében.
Az ehető hangyák ízpotenciáljának jobb megértésével a kutatók nemcsak abban reménykednek, hogy új kulináris lehetőségeket kínálhatnak az íz és az állag tekintetében, hanem ez egy mód arra is, hogy több tápanyagot tegyenek az élelmiszerekbe.
Néhány év múlva hangyákat fogunk enni
„Nagyon változatos és érdekes ízprofillal rendelkezhetnek” – mondta Changqi Liu, élelmiszertudományi docens, „és ez valóban megnöveli e rovarok felhasználásának kulináris lehetőségeit finom ételek készítésére. Nem akarom, hogy az emberek úgy érezzék, hogy áldozatot hoznak azzal, hogy megeszik ezeket a rovarokat. Meg akarom mutatni, hogy valójában nagyon jó ízűek, miközben táplálóak és jót tesznek a környezetnek.”
Nem mindenki fogja szeretni
Míg az ehető hangyák gazdag és változatos ízprofilja sok lehetőséget rejthet a konyhában, nem lesznek mindenki számára megfelelők. A rákfélékre és kagylókra érzékeny emberek gyakori allergénje a tropomiozin izomfehérje, amely sok gerinctelen élőlényben megtalálható. Továbbá, bár a nagyüzemi rovartenyésztés még új keletű, költséges alternatíva lehet, még akkor is, ha megvan benne a potenciál, hogy hosszabb távon fenntarthatóbb legyen.
Tehát még jó ideig várhatunk arra, hogy a hangya lecserélje fűszereink egy részét a polcokon, de tettünk egy lépést a fűszerezés változatosabb, fenntarthatóbb és táplálóbb megközelítése felé!
Galériánkban olyan fűszereket mutatunk, melyek csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát!
News Related
-
Így még nem alázták meg sportága királyát Szinte minden létező karrierlistát vezet, négyszeres NBA-bajnok, az alapszakasz és a döntő négyszeres MVP-je, 19-szeres All-Star, de úgy még sohasem alázták meg LeBron Jamest, mint hétfő este Philadelphiában. A Los Angeles Lakers csillaga pályafutása legsúlyosabb vereségét szenvedte el, amikor a 76ers 44 ponttal ...
See Details:
Így még nem alázták meg sportága királyát
-
Az adventi időszak hétvégéin az óbudai Zichy-kastély három múzeuma, a Kassák, az Óbudai és a Vasarely összefogásával változatos élmények várják a látogatókat. December első hétvégéjén a Vasarely Múzeum Budapest készül programokkal, amelyeken érvényes múzeumi belépővel lehet részt venni. A múzeum legújabb időszaki kiállítását pedig nem csak ezért érdemes megnézni: Szentpétery ...
See Details:
A gyönyörű épület funkciója régen teljesen más volt, mint amire most gondolnánk
-
Az őszi vonulások miatt a madárinfluenza terjedésére figyelmeztet a madártani egyesület Az időjárási körülmények elősegítették a madárinfluenza terjedését a vadon élő madarak körében, a betegnek látszó és elhullott példányokat kerülni kell – közölte az MTI-vel a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület. A következő napokban ügyelni kell arra, hogy senki ne ...
See Details:
Az őszi vonulások miatt a madárinfluenza terjedésére figyelmeztet a madártani egyesület
-
Egy rakás pénzt nyert, mert leírta azt, amit gondolt Az ír Paul Lynch vehette át Londonban a Booker-díjat Prophet Song (Próféta éneke) című disztópikus családregényéért, amely egy képzeletbeli, diktatúra felé sodródó Írországban játszódik. A Dublinban élő Lynch ötödik regénye a nyugati demokráciákban tapasztalható nyugtalanságot tükrözi, és az olyan katasztrófákkal szembeni ...
See Details:
Egy rakás pénzt nyert, mert leírta azt, amit gondolt
-
Lefagyott a pénisze a svéd sífutónak Fájdalmas nyilatkozatot tett a finnországi sífutó-világbajnokság 20 km-es versenye után a svéd Calle Halfvarsson. A versenyző a célba érést követően azonnal a melegedőbe sietett, ugyanis a -15 Celsius-fokos hidegben megfagyott a pénisze. „A fenébe is, 10 percig kellett feküdnöm a sátorban, hogy felmelegedjen. Rettenetesen ...
See Details:
Lefagyott a pénisze a svéd sífutónak
-
Súlyos jóslat: a sztárelemző megmondja, hol lesz a következő háború Az ukránoknak el kell fogadniuk egy mérsékelt területvesztést a Donyeck-medencében, de az igazi tárgyalás az Egyesült Államok és Oroszország között zajlik – mondta az Indexnek az orosz-ukrán háború várható végkimeneteléről George Friedman geopolitikai stratéga, aki úgy tudja, Washington és Moszkva ...
See Details:
Súlyos jóslat: a sztárelemző megmondja, hol lesz a következő háború
-
Lázár János grandiózus tervről számolt be egy privát eseményen Lázár János építési és közlekedési miniszter egy hétfő esti klubesten arról beszélt, hogy teljes mértékben ingyenessé tennék a 14 év alattiak számára a tömegközlekedést. Lázár János a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK) exkluzív Nagyvállalati Klubjában tartott előadást hétfő este vállalati vezetők én ...
See Details:
Lázár János grandiózus tervről számolt be egy privát eseményen
-
Mégis kinek a halála? Tabuk, félelmek, nehezen megválaszolható morális kérdések, szövevényes jogi értelmezés és országonként eltérő, bonyolult szabályzás lengi körül az aktív életvégi döntést – a köznyelvben: aktív eutanáziát. Eközben dr. Karsai Dániel alkotmányjogász november 28-án, kedden a strasbourgi Emberi Jogok Európai Bíróságán szólal fel azért, hogy maga dönthessen az ...
See Details:
Mégis kinek a halála?
-
Mégis kinek a halála? Tabuk, félelmek, nehezen megválaszolható morális kérdések, szövevényes jogi értelmezés és országonként eltérő, bonyolult szabályzás lengi körül az aktív életvégi döntést – a köznyelvben: aktív eutanáziát. Eközben dr. Karsai Dániel alkotmányjogász november 28-án, kedden a strasbourgi Emberi Jogok Európai Bíróságán szólal fel azért, hogy maga dönthessen az ...
See Details:
Ezért módosítanák újra a kormánypártok az Alaptörvényt
-
Mégis kinek a halála? Tabuk, félelmek, nehezen megválaszolható morális kérdések, szövevényes jogi értelmezés és országonként eltérő, bonyolult szabályzás lengi körül az aktív életvégi döntést – a köznyelvben: aktív eutanáziát. Eközben dr. Karsai Dániel alkotmányjogász november 28-án, kedden a strasbourgi Emberi Jogok Európai Bíróságán szólal fel azért, hogy maga dönthessen az ...
See Details:
Bekeményít a tél: havazás és ónos eső is várható
-
-
Mégis kinek a halála? Tabuk, félelmek, nehezen megválaszolható morális kérdések, szövevényes jogi értelmezés és országonként eltérő, bonyolult szabályzás lengi körül az aktív életvégi döntést – a köznyelvben: aktív eutanáziát. Eközben dr. Karsai Dániel alkotmányjogász november 28-án, kedden a strasbourgi Emberi Jogok Európai Bíróságán szólal fel azért, hogy maga dönthessen az ...
See Details:
Tizedeli a Magyarország felett vonuló darvakat a madárinfluenza
-
Mégis kinek a halála? Tabuk, félelmek, nehezen megválaszolható morális kérdések, szövevényes jogi értelmezés és országonként eltérő, bonyolult szabályzás lengi körül az aktív életvégi döntést – a köznyelvben: aktív eutanáziát. Eközben dr. Karsai Dániel alkotmányjogász november 28-án, kedden a strasbourgi Emberi Jogok Európai Bíróságán szólal fel azért, hogy maga dönthessen az ...
See Details:
Visszatér az RTL egyik legkedveltebb műsora
-
Mégis kinek a halála? Tabuk, félelmek, nehezen megválaszolható morális kérdések, szövevényes jogi értelmezés és országonként eltérő, bonyolult szabályzás lengi körül az aktív életvégi döntést – a köznyelvben: aktív eutanáziát. Eközben dr. Karsai Dániel alkotmányjogász november 28-án, kedden a strasbourgi Emberi Jogok Európai Bíróságán szólal fel azért, hogy maga dönthessen az ...
See Details:
Guardiola nem győzi dicsérni hátvédjét
OTHER NEWS
Egy olyan világban, ahol hetente jelenti be egy-egy celeb, hogy elválik. Michelle Pfeiffer és férje 30 éve házasok: megható üzenetet küldtek a világnak Kutatások szerint nem sokszorozódott meg a válások ...
Read more »
Hailey Bieber jó szokásához híven megint trendet teremt! Hailey Bieber szorgalmasan és nem mellesleg nagyon jó érzékkel követi a trendeket, és sodródik is a kínálat nyújtotta kicsit sem unalmas árral, ...
Read more »
Franz Tost, Team Principal, Scuderia AlphaTauri, Yuki Tsunoda, AlphaTauri Az AT04 padlólemezeinek fejlesztésével a japán pilóta a hatodik helyre kvalifikálta magát és az első körökben tartotta is ezt, sőt, előre ...
Read more »
Max Verstappen, Red Bull Racing, 1st position, Charles Leclerc, Scuderia Ferrari, 2nd position, George Russell, Mercedes-AMG, 3rd position, on the podium Az idei szezonban a Forma-1 többnyire szólt, aki a ...
Read more »
Amandla Stenberg alakította 2012-ben Rue-t Az éhezők viadala filmsorozat első részében. Nézd meg, hogy néz ki most! Emlékszel még rá? Ilyen dögös nő lett Az éhezők viadala kislányából, Rue-ból November ...
Read more »
Ezekre kell odafigyelni egy párkapcsolatban, ha nagy a korkülönbség. Nagy a korkülönbség köztetek? A pszichológus szerint így működhet a kapcsolat Egy párkapcsolat működtetése sosem lesz könnyű feladat, ugyanakkor nagyobb kihívásnak ...
Read more »
Paolo Gentiloni az Eurostat 2020-as konferenciáján Az egész Európai Unióban csökkentek tavaly a GDP-arányos egészségügyi kiadások, és Magyarországon is tovább romlott a helyzet 2022-ben – derül ki az Eurostat legfrissebb ...
Read more »