Aviko stopt aardappelkaas in aardappel

Aviko stopt aardappelkaas in aardappel

Aviko wil voor elk product een volledig plantaardig alternatief ontwikkelen. ‘Maar Aviko produceert toch aardappels? Die zijn toch al plantaardig?’, denk je misschien. Nee, dit gaat om de kaas en room die in de aardappelspecialiteiten van het merk zitten, zoals in de gratins of de kaasnuggets.

Het eerste product dat Aviko aanpakt is de Chili Cheddar Cheese Nugget. In de plantaardige versie is de zuivel vervangen door aardappelkaas. De doelstelling van het bedrijf is om in 2025 een plantaardig alternatief te hebben in elke categorie van hun producten.

Het zal iets zijn waar we in de komende jaren meer van zullen zien: producenten ontwikkelen namaakversies van het dierlijke ingrediënt en stoppen die in hun product. Ondanks negatieve geluiden in de media over (ultra)processed foods, staan Nederlandse consumenten daar volgens Proveg voor open. Bij tests met consumentenpanels scoorden de smaak en het mondgevoel van de echte en de nagemaakte beide nuggets in ieder geval even hoog.

De plant is hun held, hun wortels zitten in de grond – Plant Positive Nutrition | April 2024