Mayonnaise légère : la recette au skyr simplissime et moins calorique

Mayonnaise légère : la recette au skyr simplissime et moins calorique

L’été s’est définitivement installé en France et vous êtes à la recherche de légèreté dans votre assiette ? Pour assaisonner vos salades, essayez la mayonnaise au skyr. Cette version est beaucoup plus légère, mais toujours aussi savoureuse. Testé et approuvé par la rédaction !

Les journées chaudes et ensoleillées sont désormais de rigueur, et cela, pour le grand bonheur des amoureux de l’été ! À nous les vacances, les baignades et les soirées entre amis qui s’éternisent jusqu’au bout de la nuit. Sous cet angle, la période estivale ne comporte que des avantages, mais il y a tout de même une petite ombre au tableau : les chaleurs accablantes qui nous coupent parfois l’appétit. Il est vrai que lorsque le thermomètre indique 30 °C et plus, un mijoté ou un bon gros burger nous font moins envie qu’à l’accoutumée. En cas de météo caniculaire, on est plutôt d’humeur à manger quelque chose de léger comme une salade, un sandwich ou d’autres plats froids. Pour l’assaisonnement, beaucoup misent sur la mayonnaise, cela apporte de la gourmandise et cela fait aussi toute la différence dans une préparation un peu fade.

Afin d’alléger davantage votre déjeuner, optez pour cette mayonnaise allégée au skyr ! Moins calorique, mais toujours aussi gourmande, c’est l’alternative parfaite à la version traditionnelle. Cela a piqué votre curiosité ? Ça tombe bien, car voici la recette de cette nouvelle sauce très tendance sur les réseaux sociaux.

Comment faire une mayonnaise moins calorique ? La recette allégée super simple

Trempez ses frites dans un peu de mayonnaise, c’est le petit plaisir de nombreux gourmands. Tout comme déposer un peu de cette sauce mythique sur des œufs durs ou bien, en tartiner sur le pain de notre burger. Difficile de résister à cette tension, surtout si on a choisi de faire attention à son alimentation ! Malheureusement, cette préparation reste très riche, il convient donc d’éviter d’en consommer trop régulièrement. En revanche, si vous optez pour une version allégée, comme cette mayonnaise au skyr, plus besoin de culpabiliser. Moins calorique et pourtant, toujours aussi savoureuse, voilà l’exploit de cette nouvelle recette très tendance. Au vu de la simplicité de sa préparation, il y a fort à parier que vous ne réaliserez plus la mayonnaise de la même façon.

La liste des ingrédients pour 6 personnes :

• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 175 g de skyr
• 1 citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• quelques brins de ciboulette

Les étapes de la recette :

1. Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d’eau pendant 10 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez-les et plongez-les dans l'eau froide avant de les écaler.
2. Lorsque les œufs sont bien refroidis, coupez-les en morceaux et disposez-le dans le bol de vote mixeur.
3. Ajoutez le skyr, le sel et le jus d'un demi-citron puis mixez jusqu'à obtenir une mayonnaise lisse et sans grumeaux.
4. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée.

Comment rendre une mayonnaise moins épaisse ?

Faire de la mayonnaise maison, cela n’a rien de bien compliqué, mais il arrive parfois que le résultat ne soit pas celui escompté. Elle ne monte pas ou alors, elle est trop liquide ou bien à l’inverse, trop épaisse… Si la texture est trop compacte, il y a une technique très facile pour ajuster la consistance et la rendre plus onctueuse. Le bon réflexe, c’est d’ajouter un peu d’eau chaude de vinaigre. Fouettez le tout vigoureusement et vous verrez que son aspect épais s’améliora instantanément.

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