Gugelhupf mit Kirschen: ein fruchtig-schokoladiger Kuchenklassiker

Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt, ist der runde Gugelhupf mit charakteristischem Loch in der Mitte. Jetzt, wo die Kirschenzeit in ihren Anfängen steht, freuen wir uns auf eine fruchtige Variante mit den schönen Früchten. Besonders saftig wird unser Gugelhupf mit Kirschen dank der Verwendung von Quark. Und eine besondere Note verleihen Schokoladenraspel, denn Kirschen und Schokolade sind eine wunderbare Kombination.

Gugelhupf mit Kirschen: saftig, fruchtig, schokoladig

Am besten schmecken Kirschen aus dem heimischen Garten! Selbstgepflückt können die roten Baumfrüchte kaum frischer sein. Doch auch außerhalb der Kirschsaison kannst du dieses Rezept nachbacken, indem du Kirschen aus dem Glas verwendest. Achte beim Einkauf frischer Kirschen darauf, dass die Früchte keine Druckstellen haben und der Stiel fest sitzt, ein Zeichen von Frische.

Um sie zu entkernen, kannst du entweder einen speziellen Kirschentkerner besorgen oder zur guten alten Methode mit einem Strohhalm zurückgreifen. Damit durchstichst du die Früchte und entfernst so die Kerne. Das dürfte der aufwändigste Teil des ansonsten simplen Rezepts für unseren Gugelhupf mit Kirschen sein. Bereite dir zum Backen eine gemütliche Tasse Kaffee zu und höre eine Folge deines Lieblingspodcasts.

Wusstest du, dass ein Gugelhupf früher als „Kuchen für arme Leute“ galt? Viele Speisen mit phänomenaler Erfolgsgeschichte stammten ursprünglich aus der Küche der einfachen Menschen. Der Gugelhupf ist da keine Ausnahme. Doch in der Biedermeierzeit erlebte der Kuchen eine Renaissance, weil der österreichische Kaiser Franz Joseph I. ihn gerne zum Frühstück verspeiste. Unseren Gugelhupf mit Kirschen hätte der Monarch sicher auch nicht verschmäht.

Abgesehen von einem Gugelhupf kannst du mit Kirschen noch allerlei andere tolle Dinge anstellen. Wie wäre es mit einem spektakulär schönen Kirsch-Käsekuchen? Auch der Kirschkuchen mit Frischkäse schmeckt wunderbar fluffig, leicht und fruchtig. Der Gugelhupf mit Erdbeeren wird dir sicher ebenfalls schmecken.

Ein Gugelhupf mit Kirschen auf einem Holztisch mit frischen Kirschen.

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Gugelhupf mit Kirschen

Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 1 Stunde StundeGesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten Portionen 1 Kuchen Autor Ann-Katrin

Zutaten

• 350 g frische Kirschen
• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 2 TL Vanille-Extrakt
• 5 Eier
• 250 g Magerquark
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Schokoraspel
• etwas Puderzucker

Anleitungen

Entkerne die Kirschen mit einem Kirschentkerner oder mithilfe eines Strohhalms.

Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform ein.

Schlage Butter, Zucker und Vanille-Extrakt schaumig auf. Rühre die Eier und den Quark nach und nach unter.

Vermische das Mehl mit Backpulver und gib es zur Quarkmischung dazu. Verrühre alles.

Hebe die Kirschen und die Schokoraspel unter.

Gib den Teig in die Form und backe ihn für 60 Minuten. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, ehe du ihn umstürzt, damit er nicht bricht.

Bestreue ihn zum Schluss mit etwas Puderzucker.