Zapomnij o cukrach żelujących. Ten składnik sprawi, że dżem z wiśni będzie miał znakomity smak i idealną konsystencję
Do zrobienia dżemu z wiśni lepiej użyć pektyny niż cukru żelującego.
Sezon na wiśnie nie trwa wiecznie, te pyszne owoce znikają z naszych sklepów zazwyczaj do końca lipca. Dlatego warto zawczasu przygotować z nich domowy dżem – przysmak, dzięki któremu będziemy mogli cieszyć się wiśniowym smakiem przez cały rok. Podpowiadamy, jak zrobić to domowe cudo bez użycia cukru żelującego.
Nasz przepis na dżem z wiśni nie zawiera żadnych sztucznych dodatków czy konserwantów. To doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy cenią sobie naturalne składniki i chcą uniknąć niezdrowych substancji w swojej diecie.
Przyrządzając każdy rodzaj domowego dżemu, możesz wykorzystać cukier żelujący dostępny w sklepach. Są jednak osoby, które unikają tego typu dodatków. Gdy stosujemy żelofiksy, czy cukry żelujące, musimy dodać do dżemu całkiem spory kopiec cukru. Warto też pamiętać, że prawie wszystkie cukry żelujące zawierają w swoim składzie dodatkowe substancje konserwujące, takie jak kwas sorbowy czy sorbinian potasu.
Alternatywą dla nich może być pektyna. To naturalna substancja, występująca w ściankach wewnętrznych owoców, która ma właściwości zagęszczające i żelujące. Dzięki niej dżem uzyska odpowiednią gęstość, nawet jeżeli nie dodamy do niego cukru lub mocno ograniczymy jego ilość.
A przygotować taki wiśniowy dżem warto, bo to nie tylko pyszny dodatek do śniadaniowych kanapek. Przysmak ten ma wiele innych zastosowań, sprawdzi się na przykład jako składnik ciast – zwłaszcza tych z czekoladą i kremem, a także deserów, musów i jogurtów śniadaniowych.
Dżem z wiśni
Składniki:
- 3 kg wiśni
- 90 ml wody
- 800-900 g cukru
- 30 g pektyny
Wykonanie:
Wiśnie dokładnie umyć, usunąć pestki i ogonki. Wrzucić owoce do garnka z grubym dnem, zalać je wodą i zagotować. Pektynę wymieszać z 200 g cukru i dodać do garnka z wiśniami. Dokładnie wymieszać i gotować przez ok 5 minut. Dodać resztę cukru i gotować na małym ogniu przez następne pół godziny. Gorącą konfiturę rozlać do wyparzonych słoików.
Dżem z wiśni
Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco