Spontane Einladung? Hier kommt das Rezept für einen schnellen Apfelkuchen mit Vanillepudding

Nichts duftet besser, als frisch gebackener Apfelkuchen Pexels, Konstantin Klimov

Es gibt nichts Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen, der das Haus erfüllt. Dieser Blitzkuchen ist perfekt für alle, die schnell und unkompliziert einen köstlichen Kuchen zaubern möchten. Mit seiner Kombination aus saftigen Äpfeln und feinem Vanillepudding ist er ein echter Genuss für jede Gelegenheit. Los geht's!

Zutaten für 4 Portionen

• 200 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 TL Backpulver
• 150 ml Milch
• 2 große Äpfel

Zubereitung

1. Vorbereitung: 

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwas Butter einfetten.

2. Teig zubereiten:

• Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
• Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
• Das Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Alles gut verrühren.
• Die Milch nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Äpfel vorbereiten:

• Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
• Die Äpfel in Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.

4. Backen:

• Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
• Den Kuchen herausnehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Tipp

Für eine besondere Note kann der Kuchen nach dem Backen mit etwas Zimt und Zucker bestreut werden.