7 Makanan yang Tidak Boleh Dimasak dengan Air Fryer

Ilustrasi air fryer.

JAKARTA, KOMPAS.com - Memasak menggunakan air fryer tengah populer di belakangan ini. Air fryer adalah oven listrik kecil yang mampu memasak makanan dengan bantuan udara panas.

Air fryer dapat memasak makanan menjadi matang atau krispi dengan menggunakan sedikit minyak, bahkan tanpa minyak.

Meski demikian, tidak semua makanan dapat matang atau dimasak dengan air fryer. Beberapa makanan justru tidak matang, tetapi hanya menimbulkan kekacauan lainnya.

Nah, dilansir dari Better Homes and Gardens, Kamis (20/6/2024), berikut beberapa makanan yang tidak boleh dimasak dengan air fryer.

Makanan dengan adonan basah

Makanan yang memiliki adonan basah tidak dapat menjadi renyah layaknya makanan yang dibalut dengan adonan kering, seperti tepung roti.

Bahkan, saat makanan baru mulai dimasukkan, adonan basah dikhawatirkan hanya akan menempel pada permukaan air fryer.

Makanan dengan adonan basah tidak dapat matamg di air fryer dengan sempurna jika tidak menggunakan pembatas untuk mencegah adonannya berjatuhan.

Untuk mengolah makanan yang memiliki adonan basah, sebaiknya menggunakan teknik deep-frying untuk membuat makanan matang sempurna dibanding air fryer.

Kale dan sayuran berdaun lainnya

Selanjutnya, makanan yang tidak boleh dimasak dengan air fryer adalah kale dan sayuran berdaun lainnya.

Hal ini karena sayuran memiliki berat sangat ringan. Saat sirkulasi udara masuk ke air fryer, sayuran berdaun dapat tersebar di dalamnya. Akibatnya, beberapa sisa sayuran renyah dan layu tertinggal di dalam air fryer.

Jika tetap menggunakan air fryer untuk memasak sayuran berdaun, oleskan sedikit minyak dan bumbu agar tidak mudah menyebar ke sela-sela peralatan.

Salah satu kelemahan sayuran yang dimasak dengan air fryer adalah tidak dapat mengurangi jumlah minyak yang digunakan sehingga mengurangi manfaat dari air fryer.

Untuk hasil maksimal, Anda dapat mempertimbangkan oven untuk memasak sayuan berdaun karena oven tidak memiliki sirkulasi udara yang dapat membuat sayuran berterbangan.

Namun, baik dimasak dengan oven maupun air fryer, tekstur sayuran tidak jauh berbeda.

Cairan

Memasak bahan makanan yang mengandung terlalu banyak cairan bisa sangat berbahaya. Pasalnya, cairan yang mendidih akan menghasilkan uap yang dapat membahayakan air fryer.

Karena itu, sebaiknya gunakan kompor untuk memasak makanan yang memiliki kandungan tinggi air.

Olahan makanan dari beras dan tepung 

Beberapa olahan makanan dari tepung, seperti roti dan pasta, juga menjadi makanan yang tidak boleh dimasak dengan air fryer.

Memasak nasi dan pasta dengan air fryer adalah hal percuma karena tidak akan matang tanpa air mendidih.

Jadi, sebaiknya, menggunakan kompor untuk memasak pasta, beras, oatmeal, dan sejenisnya. Gunakan peralatan seperti press cooker atau slow cooker.

Popcorn

Memasak popcorn dengan air fryer dapat membuat kekacauan dan tidak matang sempurna. Popcorn akan matang dengan sempurna dalam suhu sangat tinggi.

Maka itu, sebaiknya  menggunakan microwave khusus popcorn. Jika harus memasak biji jagung dari bentuk bulir, gunakan teflon dan kompor karena lebih memudahkan serta dapat mengatur berapa banyak minyak dan bumbu yang digunakan sesuai dengan selera.

Beberapa jenis keju

Makanan yang tidak boleh dimasak dengan air fryer lainnya adalah beberapa jenis keju karena cepat meleleh.

Keju yang meleleh dikhawatirkan akan menempel pada air fryer jika dimasak tanpa menggunakan pelindung atau pembatas apa pun.

Keju yang menempel juga mudah hangus sehingga menyisakan noda lengket pada air fryer.

Jika hanya ingin melelehkan keju untuk saus, gunakan kompor atau slow cooker. Namun, apabila memiliki keju dengan titik leleh tinggi yang bisa dipanggang, seperti halloumi atau roti keju, Anda bisa memasaknya di air fryer untuk hasil legit, renyah, dan lezat.

Telur

Terakhir, makanan yang tidak boleh dimasak dengan air fryer adalah telur.

Meski tidak dilarang, memasak telur dengan air fryer bukan pilihan terbaik. Hal ini karena telur berawal dari zat cair yang dapat menimbulkan kekacauan jika tidak dimasak dengan benar.

Salah satu olahan telur yang dapat dimasak dengan air fryer adalah telur Scotch. Anda bisa meletakkan telur di piring casserole kecil dan “memanggangnya” di air fryer atau menutupi telur rebus dengan sosis.

Namun, jika menginginkan olahan telur legit, seperti telur orak-arik, sebaiknya memasaknya dengan kompor.