Consommer régulièrement cette légumineuse permet de faire baisser le cholestérol, selon une étude scientifique

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L'alimentation est la clé pour réduire son taux de cholestérol et éviter les pathologies cardiovasculaires. Voici la légumineuse à privilégier, selon une récente étude scientifique.

Le cholestérol peut entraîner des maladies cardiovasculaires graves. Le tabagisme, le surpoids, l'alimentation ainsi que les antécédents familiaux sont à surveiller. D'après Santé Publique France, 18,8% des adultes avaient un cholestérol-LDL (LDL-c) supérieur à 1,6 g/l en 2006, dans l'Hexagone. Plusieurs études ont d'ores et déjà démontré que bien manger et faire une activité physique régulière aident à faire baisser drastiquement son taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Cholestérol : des scientifiques démontrent le rôle de l'alimentation

Une légumineuse que vous avez certainement dans vos placards

Une nouvelle étude vient affirmer cela, comme le rapporte Doctissimo. En effet, des scientifiques de l’université de l’État du Montana (Etats-Unis) vient de démontrer que la consommation d'une légumineuse permet de réduire le taux de cholestérol. Pour cela, ils ont observé un groupe de 38 adultes volontaires en surpoids ou obèses dont la moyenne d'âge était de 47 ans. L'IMC de ces cobayes était de 34,4 kg par m². Deux groupes ont été formés : l'un a reçu des lentilles vertes cuites pour le déjeuner, et l'autre non durant une période de 12 semaines.

Un questionnaire portant sur leur satiété et sur leurs troubles gastro-intestinaux leur a été attribué. Des prises de sang ont été réalisés, afin d’évaluer les marqueurs sanguins, chez les volontaires à jeun et toutes les heures pendant cinq heures après le repas.

Une baisse du taux de cholestérol remarquée

A la fin de ces tests, les chercheurs ont pu conclure que "les troubles gastro-intestinaux n'étaient pas différents selon les groupes et tous les symptômes ont été signalés comme 'non-présents' ou 'légers' pendant la durée de l'intervention". Ils ont également relevé que la consommation de lentilles permet un apport en fibres et une baisse du taux de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL) à jeun.

Ceci est possible grâce aux fibres présentes dans les lentilles, qui se lient aux acides biliaires et stimulent la production de fibres. Les saponines, composés bioactifs qui régulent le métabolisme des lipides, permettent quant à eux de réduire le taux de cholestérol sérique. "Le corps reconstitue les taux de cholestérol hépatique grâce à l’absorption du cholestérol sanguin, ce qui diminue les taux de cholestérol sérique (c’est-à-dire le cholestérol sanguin, ndlr)".

Cholestérol : à partir de quel taux faut-il s'inquiéter ?

Quels sont les taux de cholestérol à ne pas dépasser ?

Selon les informations relayées par le site Ameli, le bilan lipidique permet de mesurer les lipides dans le sang et de rechercher les éventuelles anomalies lipidiques :

• le cholestérol : cholestérol total, LDL-cholestérol et HDL- cholestérol ;
• et les triglycérides.

Les taux recommandés pour le LDL-cholestérol et les triglycérides diffèrent en fonction de chaque patient, selon ses facteurs de risque cardiovasculaire.

En l'absence de facteurs de risque cardiovasculaire, les taux suivants sont considérés comme normaux :

• un taux de cholestérol total inférieur à 2 g/l ;
• un taux de LDL-cholestérol inférieur à 1,6 g/l ;
• un taux de HDL-cholestérol  supérieur à 0,4 g/l ;
• un taux de triglycérides inférieur à 1,5 g/l.

Quelle différence entre bon et mauvais cholestérol ?

Le cholestérol principalement fabriqué par le foie, est aussi apporté par l’alimentation. Lorsque le LDL-cholestérol (LDLc) est en excès dans le sang, il se dépose sur la paroi des artères, participe à la formation de plaques d'athérome qui entrainent une gêne à la circulation du sang. C’est pourquoi il est aussi appelé "mauvais cholestérol".

Le HDL-cholestérol (HDLc) collecte le cholestérol en excès dans le sang pour le transporter jusqu’au foie, où il est éliminé. Ce « bon cholestérol » exerce donc un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.