Uwaga! Sklepy wycofują ze sprzedaży zanieczyszczone pieczywo! Powinni na nie uważać szczególnie alergicy. Zobacz nowe ostrzeżenia GIS

30/06/2024

Główny Inspektorat Sanitarny informuje o wielu produktach, które mogą być groźne dla zdrowia człowieka. Najnowsze ostrzeżenia GIS z 30 czerwca 2024 roku informują o zanieczyszczonym pieczywie.

Nowe ostrzeżenia GIS z 30.06.2024

Zobacz galerię

Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany o stwierdzeniu przez producenta Piekarnia bezglutenowa Ultraeuropa orzeszków ziemnych w jednej partii surowca - pestek dyni. Część partii pestek dyni została wykorzystana przez Piekarnię bezglutenową Ultraeuropa do produkcji niżej określonych produktów, których spożycie może stanowić zagrożenie dla osób uczulonych na orzeszki ziemne (na etykietach tych produktów nie ma informacji o obecności w nich orzeszków ziemnych). Produkty wprowadzone do obrotu w Polsce, do których dodano zanieczyszczone orzeszkami ziemnymi pestki dyni to:

Zobacz galerię

Działania podjęte przez przedsiębiorców i organy urzędowej kontroli:

Piekarnia bezglutenowa Ultraeuropa wstrzymała dalszą wysyłkę produktów gotowych, które zawierają w składzie zanieczyszczone pestki dyni i zablokowała pozostałą część partii pestek dyni. Ponadto producent prowadzi działania w celu zbadania źródła zanieczyszczenia alergenem i dobrowolnie zalecił natychmiastowe wycofanie wymienionych powyżej gotowych produktów ze sprzedaży na zasadzie ostrożności.

Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej współpracują z podmiotem i monitorują proces wycofania produktu z obrotu.

Zalecenia dla konsumentów:

Produkty wskazane w komunikacie mogą potencjalnie zawierać orzeszki ziemne, dlatego w przypadku alergii nie należy ich spożywać.

Czym jest listerioza?

Listerioza to zagrożenie przede wszystkim dla kobiet w ciąży, noworodków i osób z obniżoną odpornością, spowodowane bakterią Listeria monocytogenes. Bakterie są obecne w środowisku, a przypadki zatruć pokarmowych są rejestrowane na całym świecie.

Jak dochodzi do zakażenia?

Zakażenie może wystąpić poprzez kontakt z wydzielinami zakażonych zwierząt lub spożycie skażonej żywności. Wrotami zakażenia są przewód pokarmowy, uszkodzona skóra, błony śluzowe, łożysko.

Objawy

U kobiet w ciąży mogą pojawić się objawy grypopodobne, zapalenie dróg moczowych, prowadzące do poważnych komplikacji.
U dorosłych najczęściej objawy nie występują.
U osób starszych i z obniżoną odpornością zakażenie może prowadzić do groźnych schorzeń, takich jak zapalenie opon mózgowych, mózgu i sepsy.

Zapobieganie zakażeniu

Stosowanie środków ochronnych na farmach zwierząt.
Przestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania żywności.
Regularne mycie rąk, zwłaszcza przed posiłkami, po kontakcie ze zwierzętami i po skorzystaniu z toalety.

Leczenie listeriozy obejmuje antybiotykoterapię.

Salmonellozy durowe i jelitowe

Salmonelozy są to choroby powodowane przez pałeczki Salmonella, które dzieli się na durowe i jelitowe.

Człowiek może zakazić się poprzez:

spożycie żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella,
spożycie produktów żywnościowych pochodzących od zwierząt zakażonych (mięso, jaja, mleko),
używanie skażonego sprzętu kuchennego, maszyn do produkcji żywności.

W szczególnych warunkach (szpitale, domy opieki) zakażenie może się szerzyć drogą bezpośredniego kontaktu lub drogą powietrzną.

Objawy

Pierwsze objawy choroby pojawiają się w okresie od 6 godzin do 3-7 dni od momentu kontaktu z czynnikiem zakaźnym i są to: bóle brzucha, gorączka, biegunka, odwodnienie, nudności, wymioty. Niekiedy może rozwinąć się zakażenie układowe o cięższym przebiegu, tzw. postać pozajelitowa, szczególnie u małych dzieci, osób w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością. Obserwuje się wówczas powstawanie ropni, zapalenie dróg żółciowych, płuc, opon mózgowo-rdzeniowych, stawów, szpiku kostnego, kości oraz posocznicę. Istnieje skuteczne leczenie salmonelloz.

Zachorowaniom na Salmonelozy można zapobiec poprzez:

przestrzeganie podstawowych zasad higieny przyrządzania posiłków
dezynfekcję pomieszczeń i przedmiotów, z którymi stykał się chory,
szczepienie ochronne przeciwko durowi brzusznemu – jest najpewniejszym sposobem zabezpieczenia przed zachorowaniem. Zalecane jest ono osobom podróżującym w obszary endemicznego występowania choroby oraz narażonym ze względu na rodzaj wykonywanej pracy. Ponadto, możliwe jest nałożenie obowiązku szczepień przeciwko durowi brzusznemu w sytuacji zagrożenia epidemicznego, stanu epidemii lub ze wskazań indywidualnych,
poddanie obowiązkowym badaniom sanitarno-epidemiologicznym osób podejmujących lub wykonujących prace w styczności z żywnością w zakładach produkcji i obrotu żywnością, z wodą przeznaczoną do spożycia przez ludzi lub wymagające bezpośredniego kontaktu z ludźmi, np. w zakładach opieki zdrowotnej czy przedszkolach. Badania te mają na celu wykrycie i odsunięcie od wykonywania ww. prac osób chorych i nosicieli pałeczek Salmonella. Ograniczy to ryzyko przeniesienia zakażenia na inne osoby.

Zobacz galerię

Wirusowe zapalenie wątroby typu A (WZW A)

WZW A jest chorobą wywoływaną przez wirus A zapalenia wątroby z rodziny Picornaviridae, który jest odporny na działanie czynników zewnętrznych, tj. temperatura, substancje chemiczne. U osób dorosłych częstym objawem zakażenia HAV jest żółtaczka, której towarzyszą objawy ogólne, tj. gorączka, brak apetytu, nudności, wymioty. Objawy te pojawiają się 2-7 tygodni od momentu zakażenia i mogą trwać nawet przez wiele tygodni. U około 15% pacjentów objawy nawracają lub trwają ciągle nawet przez okres 6-9 miesięcy. U dzieci ponad 90% przypadków zakażenia tym wirusem przebiega bez objawów lub z objawami niespecyficznymi, bez żółtaczki.

Ludzie są jedynym rezerwuarem wirusa wywołującego WZW A, który przenoszony jest głównie drogą pokarmową.

Do zakażenia może dojść przez:

kontakt bezpośredni z zakażonym człowiekiem (np. przeniesienie wirusa poprzez nieumyte po wyjściu z toalety ręce),
kontakty seksualne z osoba zakażoną lub chorą,
najczęściej poprzez spożycie skażonego pożywienia (np. nieumytych owoców) i skażonej wody.

Alkaloidy pirolizydynowe – zagrożenie dla zdrowia

Alkaloidy pirolizydynowe, działające toksycznie i genotoksycznie, zostały wykryte w niektórych produktach. Zatrucia mogą prowadzić do poważnych schorzeń, a Główny Inspektorat Sanitarny regularnie informuje o produktach wycofywanych ze sklepów ze względów bezpieczeństwa.

Zobacz galerię