Dégustez cette salade de pâtes froides aux légumes et au thon

Dégustez cette salade de pâtes froides aux légumes et au thon

Une idée de repas facile et rapide à emporter, à manger sur le pouce ? La salade de pâtes est l'alternative idéale aux sandwichs pour faire un déjeuner simple et équilibré.

Pour réaliser une salade de pâtes au thon et aux légumineuses, vous aurez besoin des ingrédients nécessaires :

150 g de pâtes type penne, coudes, etc.

1 conserve de légumineuses (haricots rouges, blancs, pois chiches, etc.)

120 g de thon égoutté en morceaux

1 boîte de maïs

3 carottes

3 branches de céleri

2 oignons rouges

1 échalote

quelques olives

2 branches de persil frais

1 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et refroidissez-les rapidement sous l’eau. Ajoutez l'huile d'olive et réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le thon, le sel et le poivre.

Rincez et égouttez le mélange de légumineuses, et mélangez-les avec le mélange mayonnaise / thon.

Lavez, épluchez et coupez les carottes. Lavez et coupez le céleri. Ajoutez-les dans le saladier avec le maïs, le persil, les oignons et l'échalote.

Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier et mélangez bien. Laissez reposer environ 20 minutes au réfrigérateur une vingtaine de minutes. Disposez les olives sur le dessus du saladier avant de servir.

Les salades composées sont excellentes pour la santé et apportent beaucoup de fraîcheur en été. Pour optimiser ses bienfaits santé, il faut y mettre :

des légumes

une source de protéines (ex : thon, poulet, fromage, légumineuses, tofu, etc.)

un féculent (ex : pâtes, riz, pomme de terre, quinoa, blé, semoule, etc.)

Attention de garder la main légère sur l'assaisonnement, surtout du côté des huiles, pour éviter un apport de lipides trop élevé.

Voici des idées de salades gourmandes à décliner à l'infini :

Salade grecque : haricots rouges, feta, tomates, concombre, oignon rouge, huile d’olive et basilic.

Salade niçoise : pomme de terre, thon, oeuf dur, haricots verts, tomates, oignons, olives et moutarde

Salade poulet : riz, poulet grillé, olives, tomates séchées, oignon, persil frais, citron et huile d’olive

Salade de la mer : quinoa, petites crevettes, poivrons rouges, asperges et pesto