Resep Keripik Bayam, Bikin Camilan dari Sayuran
Ilustrasi keripik bayam.
KOMPAS.com - Jika biasanya sayur bayam identik dengan hidangan berkuah, kali ini coba bikin varian berbeda, yaitu keripik bayam.
Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik bayam meliputi tepung beras, tepung tapioka, santan, daun bayam berukuran lebar dan tebal, serta bumbu penyedap.
Supaya daun bayam tidak menyerap banyak minyak, pastikan minyak telah panas sebelum bayam digoreng.
Simak resep keripik ayam selengkapnya dalam buku "Masakan Rumahan Enak" karya Tim Kata Media (2013) terbitan penerbit Kata Media berikut.
Resep keripik bayam
Bahan keripik bayam:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200 ml santan (dari 1/4 butir kelapa)
- 300 gr daun bayam yang tebal dan lebar (cuci bersih)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu (haluskan):
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm kencur
- Garam secukupnya
Cara membuat keripik bayam:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus, lalu aduk dengan santan hingga adonan tepung halus dan tidak gumpalan.
2. Celup daun bayam ke dalam adonan tepung, lalu goreng di dalam minyak yang sudah panas menggunakan api sedang hingga kedua sisi matang merata.
3. Tiriskan keripik bayam di atas tisu, lalu ulangi langkah serupa hingga daun bayam habis.