Glycémie : ces 4 glucides sains à manger au petit-déjeuner permettent de la réguler

Le petit-déjeuner est souvent présenté comme un repas essentiel au cours duquel emmagasiner l’énergie nécessaire au reste de la journée. Attention toutefois à ne pas succomber à l’appel certains aliments pouvant provoquer un pic de glycémie et entraîner l’effet inverse.

Bien qu’il soit possible de se faire des plaisirs occasionnels en dégustant une viennoiserie, mieux vaut opter pour un menu plus équilibré pour bien attaquer la journée. Bonne nouvelle, il existe 4 types de glucides complexes qui s’avèrent plus sains et permettent de réguler le taux de glycémie, comme le rappellent les diététiciennes Kelly Costa et Alyssa Pacheco.

1. Les baies

Dans les colonnes de Shefinds, Alyssa Pacheco conseille aux amateurs de mets sucrés d’opter pour des baies au petit-déjeuner. Bien qu’elles ne constituent pas un réflexe lorsqu’on pense à des sources de glucides, les baies s’avèrent être un choix de premier ordre parmi les glucides sains, d’après l’experte.

Ajouter des baies au premier repas de la journée permet ainsi de satisfaire l’envie de sucré tout en profitant d’une source de fibres et d’antioxydants, ce qui en fait de bons alliés pour réguler la glycémie. Mélangées à du yaourt, dans un smoothie ou au naturel, les façons de consommer des baies ne manquent pas.

Glycémie : ces 4 glucides sains à manger au petit-déjeuner permettent de la réguler © Vladislav Noseek / Shutterstock

2. Les flocons d’avoines

Les flocons d’avoines constituent une autre source de glucides sains idéale à consommer au petit-déjeuner. Riche en fibres, ils contribuent également à réguler le taux de glycémie.

"L'avoine coupée en flocons est une excellente option à base de céréales complètes qui se digère lentement et fournit donc une libération régulière de glucose dans la circulation sanguine, ce qui aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang", explique Kelly Costa. La nutritionniste conseille par exemple de les faire cuire dans de l’eau ou une boisson végétale avant de les agrémenter avec des baies, par exemple.

3. Le quinoa

Autre aliment considéré comme un glucide sain et recommandé par les nutritionnistes au petit-déjeuner pour réguler le taux de glycémie : le quinoa. "Cette céréale complète est une bonne source de fibres et de protéines pour un contrôle optimal de la glycémie", illustre Alyssa Pacheco.

En plus de son apport en fibres, le quinoa constitue une bonne source de protéines, et contient les neuf acides aminés essentiels. Le quinoa peut ainsi être consommé dès le petit-déjeuner dans un porridge par exemple. De plus, cette céréale complète se marie autant avec du sucré que du salé, ce qui permet de varier les plaisirs.

4. Le pain de céréales germées

Mauvaise nouvelles pour les amateurs de tartines de pain grillé, consommer du pain blanc dès le petit-déjeuner, et de manière excessive, peut entraîner des pics de glycémie. Les nutritionnistes conseillent ainsi d’opter pour un pain de céréales germées au petit-déjeuner.

“Le pain de céréales germées garni d'avocat offre un équilibre parfait entre les glucides complexes, les graisses saines et les fibres, ce qui favorise la stabilité de la glycémie et contribue à la gestion du poids", détaille Kelly Costa, qui ne partage malheureusement pas la recette de ce pain miracle.