Quel est le petit déjeuner idéal en été ? Une nutritionniste nous répond

Quel est le petit déjeuner idéal en été ? Une nutritionniste nous répond

Souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner est un rituel bien ancré dans nos habitudes culinaires. Si chacun le compose comme il l’entend, Ysaline Benakli, diététicienne nutritionniste, nous partage tout ce qu’il doit contenir pour nous faire tenir jusqu’au repas de midi et éviter les fringales. Voici l’édition estivale.

Le petit-déjeuner est fréquemment source de débat. D’un côté, il y a ceux qui adorent commencer la journée avec des œufs au plat ou bien un toast à l’avocat. Et de l’autre, il y a toutes les personnes qui refusent catégoriquement d’avaler autre chose que du sucré le matin. Pour ces derniers, une tartine de confiture et un café, il n’y a pas meilleure façon d'entamer son lundi, mais est-ce vraiment ce qu’il y a de mieux pour éviter les fringales ? Nous avons posé la question à Ysaline Benakli, diététicienne nutritionniste. En plus de nous confirmer l’importance de ce repas, elle nous a partagé ses conseils pour le composer de la meilleure des façons, en été comme en hiver. Grâce à ses méthodes, fini le ventre qui crie famine à 11 h 30 !

Quels sont les 4 types d’aliments que le petit-déjeuner doit comporter ?

À qui cela n’est jamais arrivé d’avoir une fringale à 11 heures ? Si on a sauté le petit-déjeuner, c’est assez courant, mais le plus agaçant, c’est lorsqu’on a pris le temps de manger avant de venir au bureau. Visiblement, ce n’était pas suffisant, car notre estomac se réveille ! Afin d’éviter ce désagrément, il faut apporter une attention particulière au menu de son petit-déjeuner. Pour qu’il soit équilibré et qu’il nous permette de tenir jusqu’au repas de midi, il y a 4 aliments indispensables. "Pour un petit-déjeuner équilibré, il va nous falloir des protéines, mais aussi des féculents pour avoir de l’énergie tout au long de la matinée. Il nous faudra également des fibres et éventuellement une source matière grasse. Ce n’est pas obligatoire en fonction de comment on va les répartir sur la journée, mais c’est vrai qu’une source de matière grasse peut être intéressante, notamment pour les personnes qui ont tendance à avoir faim dans la matinée. Cela permet de caler un peu plus et de pouvoir tenir jusqu’au repas du midi", explique Ysaline Benakli, diététicienne nutritionniste.

Maintenant que vous connaissez les aliments essentiels, à vous de trancher si vous préférez une version sucrée ou plutôt salée. "Par exemple, si on prend un petit-déjeuner plutôt sucré, une protéine peut être un produit laitier comme un yaourt. Si c’est un petit-déjeuner salé, on peut partir sur du fromage, une tranche de jambon ou bien un œuf. Ça peut être aussi des protéines qui sont intégrées dans une préparation, à l’exemple d’un œuf dans une pâte à crêpes ou autre", conseille la diététicienne. La source de féculent peut se trouver grâce à du pain, du muesli, des flocons d’avoine ou bien de la farine dans une préparation. "Les fibres, on les trouvera majoritairement dans les fruits. Donc là, à choisir selon la saisonnalité et les préférences", détaille l’experte. D’ailleurs, en été, c’est la pleine saison des fruits, alors il vaut mieux en profiter ! Déposez des fraises coupées en morceaux dans votre bol de granola au yaourt, ou bien des mûres, des myrtilles et des groseilles. En hiver, on a tendance à manger des kiwis, mais quand les beaux jours reviennent, deux abricots ou une pêche, un brugnon ou encore un morceau de pastèque est idéal.

Comment faire quand on n’aime pas du tout manger salé le matin ?

Des œufs brouillés avec du bacon au petit-déjeuner, ce n’est pas la tasse de thé de tout le monde. Si vous faites partie de ces personnes qui ont horreur de manger salé dès les premières heures de la journée, rassurez-vous, ce n’est pas pour autant que votre petit-déjeuner équilibré ne sera pas équilibré, loin de là ! "Il n’y a aucun souci à ne pas aimer manger salé le matin. On peut tout à fait prendre un petit-déjeuner sucré et équilibré. Il n’y a aucune obligation. Par exemple, on peut manger un yaourt ou du skyr comme source de protéines avec du granola et un fruit. Cela peut être aussi des tartines de pain avec un yaourt et un fruit", conseille la nutritionniste. Ainsi, plus besoin de se forcer à avaler des œufs à l’aube sous prétexte que cela nous calera jusqu’à 13 heures. Si le cœur n’y est pas, on opte pour les solutions sucrées, tout aussi saines !

À lire aussi :

Le banana bread aux corn-flakes, idéal pour le petit-déjeuner

Scones anglais faciles : la recette de Julie Andrieu pour se régaler au petit-déjeuner

Nos recettes avec de la banane pour un petit-déjeuner vitaminé