오뚜기 ‘백세카레’로 한식 디저트 만들기…“요알못도 결국 완성” [해보니]

탄생 50주년 '백세카레' 활용, 오키친 스튜디오서 '매작과' 등 요리 체험

칼질 등 높은 문턱에 좌절하기도…좌충우돌 속 분위기는 '화기애애'

오키친 쿠킹 프로그램, 2년 간 누적 1400여 명...330여 회 클래스ㆍ경쟁률 30대 1

"단순제품 판매 넘어 브랜드 체험 강화…워크숍 등 프로그램 확대" 예고

사진제공=오뚜기 한식 디저트 브랜드 '연경당'을 운영하는 정연경 대표가 25일 쿠킹 프로그램에서 백세카레 매작과와 카레 호두강정 만들기 시연을 선보이고 있다.

25일 서울시 강남구 논현동에 있는 '오키친 스튜디오'. 오뚜기 창업주인 고(故) 함태호 명예회장 옛 집터에 터를 잡은 이곳 4층 쿠킹 스튜디오에 들어서자, 카레 색을 닮은 따뜻한 분위기가 물씬 풍겼다. 잔잔한 클래식 음악도 공간에 차분함을 더했다. 마치 평온한 마음으로 세상의 모든 요리를 해낼 수 있을 것 같은 기분이 들었다.

앞치마 만들기 체험에 이어 여름 다과상에 어울리는 '백세카레 매작과'와 '카레호두강정' 시연이 펼쳐졌다. 한식 디저트 브랜드 '연경당'을 운영하는 정연경 대표가 시연 요리에 대해 설명했다. 크게 힘을 들이지 않은 연 대표의 칼질 한 번에 매작과 모양이 뚝딱 만들어졌고 호두강정도 금세 시럽과 섞이면서 입맛 도는 광택을 냈다. 전문가의 유려한 시연을 보고 나니, '나도 저 정도는 할 수 있겠지' 싶었다.

사진제공=오뚜기 오뚜기 '오키친스튜디오' 쿠킹 프로그램 체험을 위해 마련돼 있던 식자재 재료들.

하지만 요알못(요리를 알지 못하는 사람)에게 현실은 냉혹했다. 2인 1조를 이뤄 쿠킹 체험에 나선 지 5분 만에 쿠킹 프로그램에 응한 것을 후회하기 시작했다. 매작과를 만들기 위해 밀가루 반죽을 뭉쳐야 하는데 이 부분부터가 난관이었다. 이미 계량이 돼 있는 물을 그대로 넣었는데도 이상하게 물이 부족하게 느껴졌다. 이미 밀가루 양도 레시피 정량(20g)보다 넘치게 넣은 상태였다. 고민하다 물 양을 고수했더니 역시나 일부 반죽과 밀가루가 따로 놀기 시작했다. 나도 모르게 강사님께 말했다. "저 망한 것 같은데요". -

사진제공=오뚜기 기자가 매작과를 만들고 있는 모습. 자를 대고 만들었는데도 크기가 제각각이다.

서로가 대부분 초면이라 낯선 8명 사이에 침묵이 흐르던 스튜디오는 각 팀 간 좌충우돌 에피소드로 점점 시끄러워지기 시작했다. 한글로 정확하게 적힌 레시피가 도통 이해되지 않는 팀부터 칼질이 영 내 맘 같지 않은 팀, 현재 진행 중인 요리에 신경쓰느라 냄비에 올려놓은 호두강정은 까맣게 잊어버린 팀도 있었다. 요리 레시피 하나를 두고 만담을 이어간 팀원 간에는 희한한 웃음 포인트와 전우애가 싹텄다. "이거 이렇게 하는 거 맞나요?" "에라 모르겠다. 맞겠지, 우하하하!"

우여곡절 끝에 드디어 호두강정과 매작과가 완성됐다. 튀긴 후 시럽으로 코팅한 호두강정이 적당히 식으면 강정과 백세카레 가루를 한데 담아 힘껏 뒤섞어서 마무리하는 방식이다. 완성된 매작과에도 기호에 따라 카레가루를 뿌려 먹을 수 있다. 그릇에 담긴 백세카레 호두강정은 매콤한 '양념 닭강정'을 보는 듯 했다. 스튜디오 곳곳에선 이날 만든 간식에 대한 감탄사가 터져나왔다. "나 카레강정 좋아하네?"

사진제공=오뚜기 오키친 쿠킹 프로그램 참여 시 만든 음식을 포장해 준다. 포장용기에 담긴 카레 호두강정.

오뚜기의 오키친 쿠킹 프로그램 참가자 수는 2년 간 누적 1400여 명, 진행한 클래스만도 330여 회에 이른다. 이 곳에서는 오뚜기 제품을 활용해 △월드퀴진 △계절의 맛 △퍼펙트 페어링 △K-푸드(외국인 대상) 등 4개 프로그램을 운영하는데 경쟁률은 최고 30대 1에 이른다.

오키친 인스타그램을 통해 각 클래스 일정과 레시피를 확인할 수 있고 프로필 상단 링크를 통해 참여 신청도 가능하다. 이날 선보인 백세카레 호두강정과 매작과는 8월 25일까지 서울 종로구 삼청동 '연경당'에서도 맛 볼 수 있다.

오뚜기는 향후 쿠킹 프로그램을 통해 소비자들이 제품 구입을 넘어 오뚜기 브랜드를 경험할 수 있도록 지원한다는 계획이다. 그 일환으로 올 하반기 오키친 스튜디오 부산지점이 문을 열 예정이고 향후에는 기업 워크숍 프로그램으로도 추진한다는 계획이다.

김승범 오뚜기 홍보팀장은 “오키친 스튜디오는 요리에 관심이 있거나 새로운 경험을 추구하는 이들이 재미있게 소통ㆍ교류하는 장이 될 것”이라고 말했다.

사진제공=오뚜기 정연경 연경당 대표가 25일 시연 과정에서 만든 카레 호두강정과 백세카레 매작과, 후추약과. 이날 기자가 만든 결과물과는 많이 달랐다.