Aus dem Ofen: Serviere knusprig gebackene Kohlrabi-Wedges als würzige Beilage

Unsere Kohlrabi-Wedges schmecken sowohl als Beilage als auch als Snack für zwischendurch oder vor dem Fernseher. Wir haben sie schon zum Mittag mit einem leckeren Dip und knackigem Salat verputzt, mögen sie aber ebenso zu einem saftigen Burger. Du siehst: Sie begleiten dich in vielen kulinarischen Situationen.

Knusprige Kohlrabi-Wedges aus dem Ofen

Der Vorteil unserer Kohlrabi-Wedges: Im Vergleich zu Kartoffeln, aus denen man normalerweise diese knusprige Beilage herstellt, hat Kohlrabi deutlich weniger Kohlenhydrate vorzuweisen. Damit eignen ich die Wedges für alle, die ein wenig auf ihre Linie achten möchten. Auch Genuss muss deshalb trotzdem niemand verzichten. Und selbstverständlich dürfen auch alle zugreifen, die keine Diät machen.

Unsere Kohlrabi-Wedges schmecken toll zum Mittagessen, wenn du dir einen frischen Salat dazu zauberst. Noch besser wird’s mit einem Dip aus Hummus, Joghurt und Co. Wer es deftiger liebt, macht sich einen Burger und schnabuliert die Ofensnacks als Beilage.

Die Vorbereitung ist wirklich leicht und dauert nur ein paar Minuten. Du musst den Kohlrabi schälen und in die typische Form schneiden. Danach kommen Olivenöl und ein paar Gewürze dazu: Rauchpaprika, Chili nach Belieben sowie Salz und Pfeffer. Für extra Geschmack sorgen gehackte Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch. Hast du alle Zutaten vermengt, wird es auch schon Zeit für den Ofen, in dem die Kohlrabi-Wedges noch etwa eine halbe Stunde backen. Je nachdem, wie groß sie geschnitten wurden, dauert es ein wenig kürzer oder länger, bis die Stückchen gar sind.

Haben wir deinen Appetit auf Kohlrabi geweckt? Wunderbar, denn der Kohl hat jetzt Saison! Schiebe dir einen Kohlrabi-Auflauf in den Ofen oder iss dich an gefülltem Kohlrabi mit Bulgur und Pilzen satt. Richtig lecker ist auch diese Kohlrabisuppe mit Hackfleisch und Schmand. Guten Appetit!

Eine weiße Schale Kohlrabi-Wedges auf einem Brett, auf dem auch einige weitere Schüsseln mit Dips stehen.

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Kohlrabi-Wedges

Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGesamtzeit 50 Minuten Minuten Portionen 4

Zutaten

• 800 g Kohlrabi
• 1 große Zwiebel
• 1 große Knoblauchzehe
• 2 EL Schnittlauch gehackt
• etwas Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver geräuchert
• Chiliflocken
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in Spalten. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Brause den Schnittlauch ab, schüttele ihn trocken und hacke ihn ebenfalls.

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Mische den Kohlrabi mit etwas Öl, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch in einer Schüssel. Würze ihn danach mit dem Paprikapulver, einigen Chiliflocken, Salz und Pfeffer.

Verteile den Kohlrabi aus einem Blech mit Backpapier oder einer Auflaufform und schiebe ihn 25-30 Minuten in den Ofen. Prüfe, ob er gar ist, und passe die Backzeit ggf. an.

Notizen

Je nach Größe der geschnittenen Wedges kann die Backzeit variieren.