Perbedaan Fungsi Telur Dingin dan Suhu Ruang Pada Adonan Kue

Ilustrasi hand mixer untuk mengaduk bahan kue.

KOMPAS.com - Sebagian resep kue selalu menggunakan telur sebagai salah satu bahannya dan harus pada suhu ruang.

Telur sendiri memiliki fungsi pada adonan kue sehingga menghasilkan hidangan yang sempurna.

Namun, apakah telur bersuhu ruang benar-benar dibutuhkan saat baking? Simak penjelasan berikut, dikutip dari laman Thespruceeats.

Perbedaan fungsi telur dingin dan bersuhu ruang

Telur yang memiliki suhu ruang membantu adonan mempertahankan tekstur yang halus sedangkan memasukkan telur dingin pada adonan menyebabkan tekstur lebih padat.

Hal ini juga berlaku pada pembuatan roti dengan ragi, adonan roti akan lambat mengembang dan menghancurkan volume roti karena efek pada suhu adonan secara keseluruhan.'

Bagaimana cara mengetahui suhu telur?

Kamu dapat mengetahui apakah telur sudah pada suhu ruang dapat menggunakan termometer. Pecahkan telur pada mangkuk kemudian ukur suhu.

Cara telur mencapai suhu ruang

Cara terbaik untuk mendapatkan telur bersuhu ruang adalah menempatkan telur dari kulkas di atas meja makan selama tiga puluh menit sampai satu jam.

Jika tidak mempunyai waktu, kamu bisa meletakkan telur di piring atau loyang. Bisa juga dengan merendam telur di dalam mangkuk berisi air hangat.