Lebensmittel : Die Deutschen kaufen weniger Fleisch und Alkohol

ARCHIV – 02.01.2023, Na, —: Fleischtheke im Supermarkt. (zu dpa: «Özdemir zum sinkenden Fleischver data-portal-copyright=

Daten von Supermarktkassen zeigen, das Menschen in Deutschland zu Jahresbeginn deutlich weniger Genussmittel kaufen. Ein Trend zum Verzicht ist dabei besonders stark.

Die Deutschen haben in der traditionellen Fastenzeit vor Ostern deutlich weniger Fleisch, Alkohol und Süßigkeiten gekauft als sonst. Das zeigen Daten der Supermarktkassen, die das Statistische Bundesamt ausgewertet hat.

Von Aschermittwoch bis Ostersamstag 2024 wurden 9,4 Prozent weniger Alkohol und 3,6 Prozent weniger Fleisch gekauft als in der vorangegangenen fastenfreien Zeit seit Ostern 2023.

Der Fleischkonsum pro Kopf sinkt seit 2018 auch insgesamt jedes Jahr. 2023 aßen die Menschen hierzulande rund 51,6 Kilo Fleisch, 2018 waren es noch 60,9 Kilo.

Auch bei Süßigkeiten griffen die Verbraucher in der Fastenzeit weniger zu: Ihr Absatz fiel zwischen Fastnacht beziehungsweise Karneval und Ostern 2024 um 5,6 Prozent geringer aus. Dabei wurden nur die fünf vollständig in der Fastenzeit liegenden Kalenderwochen betrachtet. Die Fastnachtswoche mit Rosenmontag und Fastnachtsdienstag sowie die Osterwoche mit Karfreitag als erstem Osterfeiertag werden hier nicht zur Fastenzeit gezählt.

Schon in der Fastenzeit 2023 fiel der Rückgang beim Alkoholabsatz mit 10,2 Prozent besonders deutlich aus. Der Verzicht auf Fleisch war mit minus 1,9 Prozent deutlich geringer, während sogar mehr Süßigkeiten gekauft (+3,5 Prozent) wurden.

„Dry January“ und „Veganuary“ verändern Konsumgewohnheiten

„Zu noch mehr Verzicht als in der traditionellen Fastenzeit scheinen jedoch die guten Vorsätze zu Beginn eines neuen Jahres zu veranlassen“, schrieben die Statistiker. Aktionen wie der „Dry January“ (trockener Januar) oder der „Veganuary“(veganer Januar) machen sich demnach beim Absatz von alkoholischen Getränken und Fleisch bemerkbar.

Im Januar 2024 war der Absatz alkoholischer Getränke gut ein Viertel niedriger (-26,4 Prozent) als im Durchschnitt der Monate Februar bis Dezember 2023. Große Supermarktketten und andere Lebensmitteleinzelhändler verkauften zudem 5,1 Prozent weniger Fleisch. „Neben Neujahrsvorsätzen und Aktionen wie dem ‘Dry January’ oder dem ‘Veganuary’ dürften saisonale Schwankungen im Konsumverhalten etwa aufgrund ausbleibender Feste, Feiern und Veranstaltungen im Januar ein weiterer Grund für den niedrigen Absatz von Alkohol, Fleisch oder Süßigkeiten sein“, so die Statistiker.