Jaén y Vizcaya triunfan entre los mejores restaurantes europeos de 2022 (según Opinionated About Dining)

Si hace una semana se anunciaban los 30 “mejores nuevos restaurantes europeos” en 2022 –donde el madrileño ‘Desde 1911’ lideraba la clasificación– hoy hemos conocido el ranking de los mejores restaurantes europeos de 2022.

Con 100 nombres españoles en la lista de la OAD, Alchemist, en Copenhague, ha vuelto a triunfar. Pero hay muchos más de los que tomar nota.

Ver fotos: Los nuevos restaurantes de Madrid donde reservar ¡ya!

La plataforma global de reseñas de restaurantes Opinionated About Dining (OAD), del neoyorquino Steve Plotnicki, acaba de publicar el listado completo de los mejores restaurantes europeos de este año.

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Basado en reseñas enviadas por algunos de los comensales más experimentados del mundo, quince años de Opinionated About Dining (OAD) tienen mucho peso en el sector. En total, 150 nombres han entrado en el listado correspondiente a 2022.

No haremos esperar más para las novedades: el primer puesto ha sido una vez más para Alchemist, en Copenhague, del chef Rasmus Munk.

El segundo puesto ha sido para el restaurante Frantzén en Estocolmo y el bronce, para deleite nuestro, ha caído en el asador moderno Etxebarri en Axpe (Vizcaya).

Schloss Schauenstein de Suiza (liderado por el chef Andreas Caminada) ocupa la cuarta posición de este ranking donde España ha resultado ganador en muchos aspectos. Porque si el año pasado eran 75 los nombres españoles incluidos, este 2022 la cuenta ha ascendido hasta las tres cifras.

jaén y vizcaya triunfan entre los mejores restaurantes europeos de 2022 (según opinionated about dining)
© Asador Etxebarri Asador Etxebarri.

BAGÁ: EL GRAN TRIUNFADOR

Junto al ya mencionado templo parrillero Etxebarri, condecorado con el tercer puesto, son muchos los nombres españoles del mapa foodie que se distribuyen a lo largo de los 150 seleccionados.

Por cierto, no está de más recordar que en la que fue la primera gala online de la lista el restaurante de Víctor Arguinzoniz también se hizo con la tercera posición del Top 150, liderado, igual que este 2022, por el restaurante danés Alchemist y el sueco Frantzén.

Pero no todo ha quedado igual. Una gran sorpresa merecida es que la joya de Jaén Bagá (Pedro Sánchez) ha pasado a la quinta posición, logrando subir 40 peldaños respecto al 2021. Ahí es nada.

jaén y vizcaya triunfan entre los mejores restaurantes europeos de 2022 (según opinionated about dining)
© Bagá Bagá, la gran sorpresa de la noche.

No han faltado nuevamente estrellas icónicas como el Restaurante Quique Dacosta, que ha pasado del octavo al séptimo puesto, mientras que Diverxo se sitúa en la posición 12. Por su parte, Azurmendi, en el puesto 16, llega tres puestos por debajo del año anterior.

El barcelonés Disfrutar –Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas– ocupaba el año pasado el número 12, pero este año arranca en la posición número 20, decena donde encontramos Casa Marcial (#24), El Celler de Can Roca (#26) y Els Casals (#28).

Entre las primeras 50 posiciones se encuentran también Noor (#35), Ca l’Enric (#39), Alkimia (#44), Martín Berasategui (#46) y Cocina Hermanos Torres (#48).

A continuación, Enigma Concept (#55), Aponiente (#57), Estimar (#61), Iván Cerdeño (#62), Desde 1911 (#64), Arzak (#68), Atrio (#74), Lasarte (#77), Mugaritz (#79), Dos Pebrots (#81), BonAmb (#87), El Poblet (#89), Amelia (#90) y Smoked Room (#100) se clasifican en el Top 100.

jaén y vizcaya triunfan entre los mejores restaurantes europeos de 2022 (según opinionated about dining)
© Atrio Atrio, la razón de peso para parar (y dormir) en Cáceres.

Los restaurantes Al Kostat (#105), ABaC (#112), Casa Gerardo (#115), Els Pescadors (#117), Moments (#122), El Campero (#126), La Tasquita de Enfrente (#129), Nerua (#130), L’Escaleta (#131), LÚ, Cocina y Alma (#136), Suculent (#144) y Can Jubany (#148) también logran posicionarse entre los 150 Mejores Restaurantes de Europa en 2022.

Sin duda ha sido un año importante para Desde 1911, el desembarco de Pescaderías Coruñesas con Diego Murciego, que está presente en los dos listados. Y aunque Smoked Room aparezca en el puesto 100 de los mejores restaurantes europeos de 2022, entre las mejores nuevas aperturas del año se llevaba el número dos.

Por su parte, no está de más recordar que las listas europeas de OAD incluyen tres categorías; ‘Top 150’, ‘Muy Recomendado’ y ‘Recomendado’. Además, no faltan listas de los mejores Restaurantes Casuales o Clásicos, donde Elkano, en Getaria, se presentó como el Mejor Restaurante Casual Europeo hace nada.

jaén y vizcaya triunfan entre los mejores restaurantes europeos de 2022 (según opinionated about dining)
© Elkano Rodaballo en Elkano.

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