Perfekte Grillbeilage: Stefano Zarrellas Rezept für die knusprigsten Kartoffeln der Welt
Stefano Zarrellas Rezept für die knusprigsten Kartoffeln der Welt Getty Images, Rimma_Bondarenko
Leckere Rezeptideen sind bei einem Grillabend immer herzlich willkommen - in diesem Sommer haben wir schon dieses Grundrezept für 4 (!) Dips, den am besten bewerteten Nudelsalat und diverse Beilagen-Kreationen ausprobiert. Eine hat uns besonders angetan: Inspiriert von Stefano Zarrellas TikTok-Kanal haben wir uns an die knusprigsten Kartoffeln der Welt gewagt. Dafür braucht man nur eine Handvoll Zutaten, außerdem sind die sogenannten Akkordeonkartoffeln schnell vorbereitet und schmecken garantiert jedem. Hier kommt das Rezept:
Zutaten für die knusprigsten Kartoffeln der Welt:
- 1 Knoblauchzehe
- 60 Gramm Butter
- 1 Handvoll Petersilie
- Kartoffeln (groß, festkochend)
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Oregano
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch und Petersilie klein hacken. Die Butter zerlassen. Alles vermischen und mit den Gewürzen verfeinern.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Rechtecke zurechtschneiden. Die Rechtecke zwischen zwei Kochlöffeln platzieren. Nun mit dem Messer vertikal die gesamte Kartoffelfläche entlangschneiden, allerdings nicht ganz durch. Die Seite wenden und das Prozedere wiederholen – diesmal diagonal.
Die Kartoffeln kurz in Wasser einlegen, abgießen und die Schaschlik-Spieße vorsichtig durchdrücken. Mit der Knoblauchbutter bepinseln auf beiden Seiten und für 20 Minuten im Ofen backen. Danach erneut mit der Butter bepinseln, wenden und weitere 20 Minuten backen. Mit etwas frischer Petersilie bestreuen und genießen.