Te placki ziemniaczane robię bez użycia tarki. Ten szwajcarski patent to oszczędność czasu i energii

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane do proste i pyszne danie. Wymaga jednak od kucharza sporej dozy wysiłku. Trzeba się nieźle napocić, by zetrzeć ziemniaki na tarce (zwłaszcza gdy przyrządzamy obiad dla większej liczby domowników). Na szczęście ta znienawidzona przez wiele osób czynność nie jest nieodzownym etapem przygotowań. Można ją śmiało pominąć. Wystarczy wziąć przykład ze Szwajcarów. Mieszkańcy Berna i innych regionów kraju robią placki ziemniaczane bez tarcia ziemniaków. Ich receptura bazuje na 3 prostych i łatwo dostępnych składnikach.

Szwajcarski sposób na placki ziemniaczane bez tarcia ziemniaków

Szwajcarzy robią placki z gotowanych ziemniaków przepuszczonych przez praskę. Powstałą masę doprawiają solą i pieprzem, a następnie smażą na maśle klarowanym.

Wykorzystanie warzyw, które zostały poddane wstępnej obróbce termicznej pozwala zaoszczędzić sporo czasu i energii na etapie przygotowań, ale pozbawia danie elementu chrupkości. Jeśli chcesz go zachować nie rezygnuj z fazy tarcia ziemniaków, ale wcześniej podgotuj je w wodzie. Dzięki zastosowaniu tego patentu upieczesz dwie pieczenie przy jednym ogniu – nie napracujesz się zbytnio, a placki będą chrupiące.

O czym pamiętać podczas robienia placków ziemniaczanych?

Klasyczne szwajcarskie placki ziemniaczane mają średnicę 18 centymetrów. Tak duże przysmaki trudno jednak usmażyć. Często trzeba je dopiekać w piekarniku, by upewnić się, że nie są surowe w środku. Dlatego lepiej nieco odejść od tradycji i serwować mniejsze placki. Warto smażyć je patelni z grubym dnem. Takie naczynie równomiernie się nagrzewa i długo utrzymuje odpowiednią temperaturę. Tłuszczu nie powinno być zbyt dużo. W przeciwnym razie placki będą gąbczaste i po prostu niesmaczne.

Z czym podawać szwajcarskie placki ziemniaczane?

Szwajcarskie placki ziemniaczane doskonale komponują się z wieloma różnymi dodatkami. Można je serwować ze skwarkami, szczypiorkiem lub jajkiem sadzonym. Jeśli szukasz czegoś bardziej wykwintnego, postaw na kawałki wędzonego łososia lub gulasz. A jeżeli Ci na stworzeniu lżejszej wersji dania, sięgnij po ulubiony sos domowej roboty, na przykład dip czosnkowy lub jogurtowy. Wszystko tak naprawdę zależy od twoich potrzeb oraz upodobań smakowych.

Placki ziemniaczane po białorusku smakują inaczej. Nie wiedziałam, że można je tak zrobić

Te placuszki to świetny pomysł na ekspresowy obiad. Zrobisz je z 3 prostych składników