Peut-on manger un fruit ou un légume en retirant la partie moisie ? La réponse d’une virologue
Peut-on manger un fruit ou un légume en retirant la partie moisie ? La réponse d’une virologue
Vous avez acheté une barquette de fraises il y a quelques jours et au moment de les dévorer avec un peu de sucre, vous vous apercevez que certaines sont moisies. Faut-il pour autant les jeter à la poubelle ? Une médecin virologue nous explique les bons gestes à avoir avec les fruits et légumes abîmés.
C’est enfin la saison des fruits et légumes du soleil, alors ne laissez jamais passer l’occasion d’en déguster, car cela ne dure qu’un temps ! Aubergine, poivron, courgette, pêche, abricot… On les a attendus toute l’année, ainsi maintenant qu’ils fleurissent les rayons des supermarchés, on ne compte pas s’en priver. Notre réflexe est donc de remplir notre caddie de tous les végétaux que l’on trouve et parfois en voulant aller trop vite, on ne fait pas trop attention aux produits que l’on choisit… Il arrive donc qu’au moment de ranger les courses à la maison, c’est le drame : notre belle barquette de fraises comporte quelques fruits moisis.
Vous qui pensiez préparer une délicieuse tarte pour le goûter, cela semble désormais compromis. Que faire dans cette situation ? Pour ne pas gâcher notre rêve de délicieuse tarte aux fraises, on serait tenté de couper uniquement la partie abîmée et de conserver le reste, mais est-ce une bonne idée ? Dans une vidéo récemment publiée sur Instagram, la médecin virologue surnommée Thefrenchvirologist explique les bons réflexes à avoir avec les fruits et légumes moisis.
Peut-on manger un fruit ou un légume moisi et qu’est-ce qui se passe après ?
Au retour d’un long week-end, il peut arriver que l’on retrouve nos fruits et légumes frais un peu abîmés. Pour peu qu’il ait fait très chaud pendant votre absence, vos tomates posées sur le plan de travail ont sûrement flétri. Résultat, vous vous retrouvez avec quelques fruits moisis, mais faut-il forcément vous en séparer ? Comme l’explique la médecin virologue connue sous le pseudo Thefrenchvirologist dans une récente vidéo, "cela dépend". Il faut séparer les fruits et légumes en deux familles, ceux qui sont "mous" et ceux qui sont "durs".
"Tous les fruits moisis un peu mous comme les pêches, les concombres, les fraises ou bien les tomates : on ne consomme pas et on jette, car très humides, donc les champignons sont à l’aise pour glisser leurs racines dedans. D’autant plus important que des bactéries peuvent profiter de certaines parties moisies pour pousser autour", conseille l’experte en légende de la publication. C’est alors avec grand regret que nous vous annonçons qu’il va falloir que vous vous séparez de vos fraises et tomates moisies. En revanche, si c’est une pomme, son sort sera probablement différent. "Cependant, pour les fruits et les légumes « durs » avec du moisi comme les carottes, le chou, les poivrons, on peut couper autour 2,5 cm autour et garder le reste", recommande la médecin.
Comment éviter que les fruits et légumes frais moisissent ? Les conseils d’une virologue
Les fruits et légumes frais, c’est délicieux, mais si on ne les conserve pas de la bonne manière, ils peuvent dépérir très rapidement. Afin d’éviter le gaspillage, la médecin virologue prodigue quelques conseils et bons gestes à adopter. La première chose à faire, c’est si vous avez eu un concombre moisi dans votre réfrigérateur, il faut le laver de fond en comble. "Bien nettoyer les surfaces si vous avez des aliments qui ont moisi dans vos placards ou votre frigo, car les spores peuvent s’accumuler et contaminer d’autres aliments. Vous pouvez utiliser de l’eau de javel diluée par exemple après le nettoyage pour désinfecter." Autre bon réflexe, nettoyer et changer régulièrement les éponges, torchons, serviettes et autres linges humides. Ce sont des objets propices pour la prolifération de champignons. Elle conseille également de "couvrir les aliments lors du stockage (frigo etc…) pour éviter que les spores des champignons ne s’y déposent dessus." Enfin, ne laissez pas des aliments à conserver au frais hors du frigo plus de 2 h et essayez de consommer les restes d’aliments dans les 3 jours.
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