Comment faire du tarama ? La recette grecque super pour l'apéro

Comment faire du tarama ? La recette grecque super pour l'apéro

À l’heure de l’apéro, le choix pour se régaler est très vaste, mais miser sur les grands classiques comme le tarama est toujours une bonne idée. Synonyme de plaisir et de convivialité, c’est idéal pour un moment entre copains. Au lieu de l’acheter en grande surface, on vous explique comment le réaliser à la maison.

Quand on invite des copains à la maison, cela nous amène souvent vers un apéro. Que ce soit pour regarder un match de foot ensemble ou bien profiter du jardin en leur compagnie, toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver autour d’une table garnie de bonnes choses à picorer et à siroter. Pour être certain de faire plaisir à tout le monde, on essaye de varier les propositions tout en optant pour quelques valeurs sûres. Que serait un apéritif sans saucisson ? Pour beaucoup, ce n’est pas une option envisageable. Même chose, pour le tarama, certains resteraient sur leur faim s’il manque à l’appel au moment de trinquer.

Cette tartinade de la mer est incontestablement un incontournable des soirées entre amis. Son petit goût iodé est très addictif et invite à y revenir plusieurs fois. Ainsi, quand on fait ses provisions au supermarché, on en glisse très souvent un ou deux pots dans son caddie, au cas où, un apéro s’improviserait à la dernière minute. Un bon reflex, mais pas autant que celui que si vous le prépariez vous-même. Cela ne vous est peut-être jamais venu à l’esprit de confectionner votre propre tarama et pourtant, cela rendrait service à vos papilles. La version industrielle est ce que vous avez toujours connu, mais faites-nous confiance, cela n’a rien à voir avec celui fait maison. On vous met au défi d’essayer !

Tarama fait maison : la recette vraiment super facile et qui a un bien meilleur goût

L’été, c’est définitivement la saison des dips et tartinades ! Depuis quelques années, ces petites préparations fleurissent nos tables d’apéro au moment de la saison estivale. C’est une formidable façon de cuisiner les légumes du soleil, mais pas que. On ne se lasse pas également des versions marines comme les rillettes de thon ou le tarama. Cette dernière est d’ailleurs bien ancré de nos habitudes apéritives. La plupart d’entre nous en achètent machinalement un pot au moment de faire les courses, mais saviez-vous que vous pouvez aussi facilement le réaliser par vos soins ? N’ayez crainte, ce n’est vraiment pas compliqué et surtout, cela sera aura bien meilleur goût. À vous de tester !

La liste des ingrédients pour 6 personnes :

• 1 poche d’œufs de cabillaud d’environ 200 g (vous pouvez vous en procurer très facilement chez votre poissonnier)
• 2 tranches de pain de mie
• 10 cl Lait
• du jus de citron
• 5 cl d’huile d’olive
• 50 g de crème

Les étapes de la recette :

1. Commencez par retirer la peau de la poche puis récupérez les œufs en grattant avec une petite cuillère.
2. Ôtez la croûte du pain de mie et faites-le tremper dans le lait pendant 10 minutes. Versez le tout dans un bol mixez, ajoutez le jus de citron et mixez à petite vitesse.
3. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant puis ajoutez les œufs de cabillaud et la crème toujours en mixant à petite vitesse.
4. Versez le tarama dans un bol et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Blinis avec du tarama : la recette pour les faire maison

La meilleure façon de déguster du tarama, c’est avec des blinis. Là encore, il vaut mieux les préparer soi-même que de les acheter en grande surface. Pour ce faire, vous aurez besoin de : 300 g de farine, un demi sachet de levure, 30 cl de lait demi-écrémé, 3 œufs, 15 cl de crème liquide entière, sel et poivre.

Pour la préparation, rien de plus simple. Commencez par séparer les blancs des jaunes de vos œufs. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel. Versez ensuite le lait en mélangeant constamment au fouet afin d’obtenir une pâte épaisse. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez quelques instants. Montez au batteur les blancs d’œufs en neige et la crème liquide en chantilly non sucrée. À l’aide d’une maryse, incorporez à votre pâte, en la soulevant, la crème montée et les œufs en neige. Laissez reposer votre pâte recouverte d’un linge à température ambiante au moins 30 minutes. Faites chauffer une poêle antiadhésive. En vous aidant d’une cuillère, faites des petits tas de pâte que vous formerez en disques avec le dos de celle-ci. Faites cuire la première face de vos blinis. Retournez et faites cuire la seconde face. Et voilà, vos blinis sont prêts !

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