Préparez votre taboulé en 15 min pour un barbecue express

Préparez votre taboulé en 15 min pour un barbecue express

Oups, vous n’avez rien prévu pour accompagner vos grillades… Prêt en 15 min chrono, ce taboulé express va sauver in extremis votre barbecue party. PS : la barquette du rayon traiteur ne lui arrive même pas à la cheville.

Brochettes, merguez, chipos, entrecôtes XXL… Pour alléger ce programme très carnivore, quelques garnitures rafraîchissantes ne sont pas de refus : salade à la grecque, quinoa à la mexicaine ou encore mâche aux pommes de terre, le choix est vaste.

Quand on ne veut pas trop s’embêter (ou qu’on doit improviser à la dernière minute), le taboulé est la carte maîtresse à abattre. Pourquoi ? Parce que la semoule gonfle hors du feu en un temps record (5 minutes à couvert suffisent) et qu’il suffit de tailler vite fait bien fait quelques légumes pour la sublimer : oignons, tomates, concombre, poivrons et consorts, selon les saisons (et les restes du frigo). Du jus de citron, de l’huile d’olive, quelques herbes fraîches, un petit tour au frais… et c’est bouclé !

Ingrédients (pour 6 personnes)

500 g de couscous moyen

2 tomates

1 poivron vert

1 oignon

1 citron

quelques feuilles de menthe

huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Préparez les graines de couscous en suivant les indications du paquet. Égrainez à la fourchette et laissez refroidir.

Coupez les tomates et le poivron vert épépiné en petits dés. Pelez et ciselez finement l’oignon. Incorporez les légumes dans la semoule refroidie. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Mélangez délicatement.

Réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation. Intégrez les feuilles de menthe ciselées au tout dernier moment, mélangez et servez.

Le « twist » gourmand : enrichissez votre garniture avec des pois chiches, des raisins secs, de la coriandre et/ou des amandes effilées.