Ne confondez pas l’ail des ours avec cette plante qui vient d’entraîner la mort de deux personnes

Ne confondez pas l’ail des ours avec cette plante qui vient d’entraîner la mort de deux personnes

C’est la saison de l’ail des ours. Cette plante sauvage et comestible est très prisée des amateurs de cueillette. Cependant, attention à ne pas la confondre avec d’autres plantes qui lui ressemblent furieusement… mais qui peuvent être mortelles ! Chaque année, des accidents surviennent et, il y a quelques jours à peine, un couple d’Autrichiens y a même perdu la vie. Voici comment éviter les drames.

Le principal risque est de confondre l’ail des ours avec des plantes toxiques comme le muguet ou le colchique. L’an passé à la même époque, le CHRU de Nancy diffusait un message essentiel sur le sujet :

“C’est la saison de l’ail des ours, si vous pratiquez la cueillette de plantes sauvages ce printemps, ne le confondez pas avec la colchique qui pousse dans les mêmes sous-bois !”

“L’ingestion de colchique peut conduire à une intoxication grave voire mortelle, en fonction de la quantité de feuilles ingérées et de la concentration très variable de colchicine présente dans la plante.”

“Comment les distinguer ?

L’ail des ours a une odeur d’ail caractéristique, des fleurs blanches en forme d’étoile et possède un bulbe blanc, allongé. Les feuilles sont simples, elliptiques et pointues

Les feuilles du colchique sont plus rigides, charnues, sans tige, à bout arrondi et semblent sortir directement du sol. Les fleurs mauves n’apparaissent qu’en automne, seules les feuilles sont visibles au printemps

Lorsque vous cueillez de l’ail des ours, quelques précautions s’imposent :

– Assurez-vous d’abord de bien connaître la plante

– Vérifiez la présence d’une odeur d’ail en froissant chaque feuille

– Ne cueillez pas les feuilles par brassée pour éviter de mélanger des espèces comestibles et toxiques

– Ne pas consommer votre préparation en cas de goût amer (colchique)

– Photographiez votre cueillette avant préparation“

Nous voilà prévenus !