Curry japonais : la recette savoureuse et très facile à faire

Curry japonais : la recette savoureuse et très facile à faire

Pour se réchauffer durant les quelques soirées d’hiver qu’il reste, la créatrice culinaire Cordon Bon a dévoilé sur Instagram sa recette délicieuse et facile à réaliser de curry japonais.

Plat populaire et largement apprécié dans la cuisine japonaise moderne, le curry japonais se distingue des autres recettes de curry par son goût plus doux et légèrement sucré. Il est aussi, le plus souvent, moins épicé et plus épais en texture. La créatrice culinaire Cordon Bon a proposé sur Instagram sa version de ce plat idéal à partager en famille ou entre amis. Elle a utilisé du poulet, mais le curry japonais peut aussi se cuisiner avec du porc ou du bœuf, voire sans viande.

La recette du curry japonais

Faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les gousses d’ail hachées et un morceau de gingembre râpé – pour l’éplucher, pensez à utiliser une petite cuillère. Incorporez les morceaux de poulet que vous allez assaisonner avec une cuillère à soupe de sauce soja et quelques tours de moulin à poivre. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 5 minutes. Puis ajoutez les légumes – des carottes et quelques pommes de terre – avant de mouiller avec 700 ml d’eau. Laissez mijoter à nouveau, toujours sur feu moyen, pendant 15 minutes. Puis vérifiez la cuisson des légumes. Incorporez dans votre plat des cubes de curry japonais – vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques – et utilisez l’intégralité de la tablette de quatre cubes pour avoir une sauce bien lisse. “N’hésitez pas à dissoudre les cubes dans le bouillon pour avoir une sauce bien homogène”, a conseillé la créatrice culinaire. Laissez mijoter encore 5 minutes. Pendant ce temps-là, la sauce va épaissir assez rapidement. Parsemez, en fin de cuisson, d’un petit peu de piment d’Espelette, si vous souhaitez relever le goût de votre plat.

Quel accompagnement pour le curry japonais ?

Pour accompagner votre curry japonais, servez-le avec du riz basmati ou du riz blanc tout simple. Pour ajouter une touche de fraîcheur, pensez aussi aux pickles japonais, délicieux en accompagnement de ce plat. Une salade de chou râpé et assaisonnée avec une vinaigrette à base de vinaigre de riz et de mirin pourra aussi parfaitement convenir pour contrebalancer la douceur du curry. Si vous souhaitez remplacer le riz, optez pour des nouilles soba ou udon. Elles absorberont bien la sauce de votre curry japonais.

Avant de servir votre plat, laissez-le tiédir légèrement. S’il vous reste du curry après votre repas, laissez-le refroidir sans couvercle. Cela permettra à la sauce de rester épaisse. Pour le réchauffer, faites-le progressivement sur feu moyen.

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