Les gâteaux faits maison : faut-il les conserver impérativement au frigo ?

Les pâtisseries maison doivent être correctement conservées afin d’éviter tout risque d’intoxications alimentaires. Selon le type de préparation, la méthode de conservation varie. La virologiste Océane Sorel s’est justement penchée sur le sujet et a dévoilé ses conseils.

Les gâteaux faits maison : faut-il les conserver impérativement au frigo ?

Il n’y a rien de meilleur qu’un bon gâteau fait maison. Gâteau au yaourt, fondant au chocolat ou une bonne tarte aux pommes : notre cœur balance entre toutes ces pâtisseries. Pour profiter de ces mets sucrés un maximum de temps, il est essentiel de bien les conserver. Pour cela, il y a plusieurs règles à respecter. La virologiste Océane Sorel a justement partagé sur Instagram, via un post, ses recommandations pour ne pas tomber malade et ne prendre aucun risque. Voici donc ce que vous devez faire.

Les gâteaux “humides”

La spécialiste divise les gâteaux en deux catégories. La première est celle des gâteaux très humides, à base de crème ou de fruits. Parmi celle-ci, Océane Sorel cite, par exemple, des desserts comme “les fraisiers, les millefeuilles, les éclairs au chocolat, les tartes aux fruits, les fondants au chocolat”. Elle conseille ainsi de les mettre au frigo et de les consommer dans les trois jours qui suivent.

Les gâteaux “secs”

À l’inverse, les gâteaux dits “secs” tels que ceux au yaourt, les marbrés, les madeleines ou même les cookies se conservent mieux. En effet, d’après la virologiste, “il y a beaucoup moins de risques que des mauvais microbes se développent” à l’intérieur du gâteau. Il est donc possible de les garder hors du frigo.

Le cas particulier

Enfin, Océane Sorel insiste en légende de son post sur un cas particulier : les pâtisseries à base d’œufs comme la mousse au chocolat ou certaines crèmes. D’après elle, ce genre de préparation “doivent être absolument conservées au frigo et consommées dans les 24 heures pour garantir leur sécurité”.

La virologiste n’hésite pas à dévoiler ses astuces via Instagram. Elle a d’ailleurs partagé sa méthode pour éviter la multiplication des bactéries dans le réfrigérateur.