Tartelettes Tatin aux pommes : la recette super express idéale pour un dessert de dernière minute

Tartelettes Tatin aux pommes : la recette super express idéale pour un dessert de dernière minute

Un dessert maison permet de sublimer un repas. Et cela peut ne prendre que quelques minutes comme le montre Claire Grand-Clément avec ses tartelettes Tatin express.

Lorsque l’on n’a pas beaucoup de temps pour cuisiner, on se contente souvent d’un plat principal. Le dessert sera souvent réduit à un simple laitage ou à un fruit. Si cela est assez sain, une pâtisserie ou autre douceur donnera tout de suite une autre dimension à votre repas, avec un côté gourmand et festif. Malheureusement, il n’est pas toujours facile de dégager du temps pour en préparer. On peut alors se rabattre sur des astuces et des recettes express, comme celle proposée par l’influenceuse Claire Grand-Clément. Elle propose de réaliser un dessert individuel avec seulement trois ingrédients. Pour cela, elle mise sur un des grands classiques de la pâtisserie : la tarte Tatin.

Un dessert avec trois ingrédients

La tarte Tatin a été inventée en Sologne par les sœurs Tatin, qui tenaient une auberge. La légende veut que la tarte aux pommes ait été cuite à l’envers par accident, ce qui est assez peu probable. Quoi qu’il en soit, le résultat est une pâte bien dorée et des pommes fondantes et caramélisées. Pour cette déclinaison simplissime sous forme de tartelette, il faudra se munir d’une pâte sablée. Un produit industriel pourra faire l’affaire en l’occurrence. Mais l’idéal est d’en préparer et d’en congeler des petits morceaux à ressortir au besoin. Pour 6 tartelettes, 2 pommes suffiront. Épluchez-les et coupez-les en demi-rondelles assez fines. D’ordinaire, on utilise plutôt de gros morceaux pour la tarte Tatin, mais préférer de fines tranches permettra de réduire le temps de cuisson.

Une tarte Tatin en 10 minutes

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Pour retrouver le côté caramélisé de la Tatin, badigeonnez le papier d’un peu de miel. Déposez dessus quatre morceaux de pommes se chevauchant légèrement. Découpez de petits rectangles de pâte sablée et recouvrez-en chaque portion. Enfournez ensuite pour 10 minutes à 180 °C. Décollez ensuite le papier et saupoudrez les tartelettes de cannelle. Vous pouvez les déguster “tièdes ou froides, [c’est] un vrai délice”, assure Claire Grand-Clément. Vous pouvez aussi accompagner cette tarte d’une boule de glace à la vanille. Cela ne demandera pas beaucoup de travail supplémentaire.

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