Des préfets dénoncent les pratiques de restaurants insalubres sur les réseaux sociaux

Cette année, 100 000 contrôles sur la qualité des restaurants devraient être réalisés.

À l’approche des Jeux olympiques de Paris, les autorités renforcent les contrôles sur la qualité des restaurants. Et certains préfets n’hésitent pas à signaler les établissements insalubres sur les réseaux sociaux.

Ils débarquent sans prévenir. Vêtus d’une blouse blanche et charlotte sur la tête, les inspecteurs de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) traquent les infractions sanitaires dans les restaurants. Et en ce moment, ils ont du pain sur la planche. En vue des Jeux olympiques de Paris, le gouvernement a en effet annoncé 100 000 contrôles sur la qualité des restaurants cette année.

Respect des températures réglementaires, traçabilité des denrées alimentaires, conformité des locaux aux normes sanitaires… Les inspecteurs examinent à la loupe les établissements afin d’écarter tout danger pour la santé des consommateurs. En cas de manquements, les agents peuvent prendre des mesures d’urgence, comme la fermeture du restaurant. Et l’action des inspecteurs de la DDPP est aujourd’hui relayée sur les réseaux sociaux par certains préfets, qui n’hésitent pas à dévoiler le nom d’établissements en infraction, rapporte TF1, mercredi 24 avril.

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Une pratique «très violente et très directe»

«Nous avons vu qu’un certain nombre de ces contrevenants ne respectaient pas cette obligation de fermeture et évoquaient d’autres raisons imaginaires comme “fermeture pour cause de travaux”. Et donc c’était une nouvelle tromperie du consommateur», explique à nos confrères Hervé Jonathan, préfet d’Eure-et-Loir. Cette méthode est également pratiquée par le préfet du Val-d’Oise et celui de l’Hérault.

Toutefois, cette communication interpelle certains habitants. «Quand on voit les photos, on se dit : “Ah, j’ai mangé là hier, pas sûr que je vais y retourner”», réagit un homme interrogé par TF1. Une retraitée juge, quant à elle, cette pratique «très violente et très directe», tout en admettant que «c’est utile». De leurs côtés, les commerçants pointés du doigt auraient, évidemment, préféré éviter cette publicité sur les réseaux sociaux. «C’était un peu violent. Nos clients commencent à revenir petit à petit, heureusement. On essaye de rester debout, on essaye de garder le sourire», confie la responsable d’une boulangerie de Dreux, en Eure-et-Loir. Contrôlé il y a un mois, son établissement présentait plusieurs défauts et a été contraint de baisser le rideau. Dix jours après la fermeture, un nouveau contrôle l’autorise à rouvrir, mais la communication du préfet a laissé des traces.