VIDEO – Les Recettes des Bons Vivants : cuisses de poulet désossées à plat par le chef Arthur Auguy

Tous en cuisine avec les Recettes des Bons Vivants ! Arthur Auguy nous invite dans les cuisines de son restaurant Rosette à Clichy dans les Hauts-de-Seine. Pour l’occasion, il nous prépare dans les cuisines de son restaurant sa recette de cuisses de poulets désossées à plat bien croustillantes accompagnées d’asperges de saison.

Tous en cuisine avec les Recettes des Bons Vivants . Aujourd’hui, Arthur Auguy nous invite dans les cuisines de son restaurant Rosette à Clichy. Le jeune homme a ouvert son établissement aux airs de bouchon lyonnais en mai dernier. Et depuis, le succès est indéniable. Parmi les recettes phares : des cuisses de poulets à plat bien croustillantes. Le jeune patron s’est formé à travers les meilleurs restaurants de la capitale, comme Le Meurice, Substance ou encore Lasserre. Désormais, c’est à son tour de faire découvrir ses bonnes astuces à ses clients et aux auditeurs d’Europe 1.

Pour cette recette il vous faudra :

– 2 cuisses de poulet

– Asperges vertes et blanches

– Sel et poivre

– Roquette

– Huile

– Vinaigre

Pour découvrir de nouvelles histoires de chefs et de leurs recettes iconiques, rendez-vous sur Europe 1 avec Laurent Mariotte. Autour de lui, des bons vivants qui apprécient la cuisine du quotidien… et la gourmandise ! À écouter chaque samedi de 11h à 12h30, et en podcast ici .