Nie trzymam już starych weków w piwnicy. Przetwory mogą spowodować groźne zatrucie

Domowe przetwory mogą być źródłem bakterii

Domowe przetwory mogą być źródłem groźnych bakterii Clostridium botulinum. Ta choroba może spowodować poważne zatrucie, zaczynając od bólu brzucha, wymiotów i nudności, przez niewydolność oddechową, duszności, senność i osłabienie. U osób, u których wykryto zatrucie jadem kiełbasianym, konieczne jest natychmiastowe wdrożenie leczenia. Clostridium botulinum mogą występować w przetworach czy pokarmach pakowanych próżniowo.

Botulizm, niebezpieczne zatrucie jadem kiełbasianym, jest rzadką chorobą wywołaną neurotoksyną produkowaną przez bakterię Clostridium botulinum. Ta choroba, choć rzadka, jest śmiertelnie niebezpieczna, a jej objawy pojawiają się zazwyczaj po spożyciu zanieczyszczonego toksyną produktu spożywczego.

Bakterie w domowych przetworach

Bakterie odpowiedzialne za botulizm występują naturalnie w glebie i wodzie. W sprzyjających warunkach, takich jak niski poziom tlenu w żywności konserwowej, te bakterie mogą się namnażać i produkować toksynę botulinową. To jest właśnie ta toksyna, która powoduje paraliż mięśni i upośledzenie funkcji układu nerwowego.

Botulizm najczęściej wynika z konsumpcji pokarmów zawierających toksynę, zwłaszcza konserw warzywnych, owocowych, mięsnych lub rybnych. Toksyna botulinowa może występować również w pokarmach pakowanych próżniowo, w przetworach, w warzywach, wędlinach i kiełbasach.

Jak rozpoznać zatrucie jadem kiełbasianym?

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym mogą pojawić się już 12 godzin po zjedzeniu pokarmu zanieczyszczonego bakteriami. Na początku pojawia się osłabienie, zmęczenie, senność, bóle brzucha. Z czasem mogą wystąpić również zaburzenia widzenia, trudności w przełykaniu, zaburzenia mowy, suchość w jamie ustnej i zawroty głowy.

Zatrucie jadem kiełbasianym może doprowadzić do śmierci. Z tego względu nie należy go lekceważyć i jeśli tylko zauważymy złe samopoczucie u domowników po spożyciu konkretnego produktu, należy wezwać pogotowie ratunkowe.

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco