Polacy prawie ich nie jedzą, a to ogromny błąd. Mogą uchronić przed rakiem
Sardynki
Jednym z czynników, które mogą nas chronić przed rakiem, jest z pewnością zdrowy styl zycia, w tym zrównoważona dieta. Co powinno się w niej znaleźć? Naukowcy wskazują na kilka ważnych produktów, w tym ryby. I to te jedzone w całości.
Analiza danych medycznych oraz dotyczących codziennej diety, przeprowadzona przez naukowców z Wyższej Szkoły Medycznej Uniwersytetu Nagoya w Japonii pokazuje, że w przypadku kobiet spożywanie małych ryb w całości może zmniejszyć ryzyko śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny oraz z powodu raka. Wyniki opublikowano w czasopiśmie "Public Health Nutrition". Do badań wykorzystano dane z kwestionariuszy dotyczących rodzaju spożywania posiłków, uzyskanych od ponad 80 tys. mieszkańców Japonii, będących w wieku od 35 do 69 lat. W badanej grupie było około 34,5 tys. mężczyzn i 46 tys. kobiet.
Obserwacje trwały średnio dziewięć lat, podczas których około 2400 uczestników zmarło. Prawie 60 proc. zgonów przypisano nowotworom złośliwym. Po uwzględnieniu takich czynników jak palenie, otyłość i spożywanie alkoholu odkryto, że kobiety, które często jadły małe ryby, w tym ostroboka czy sardynki w całości, łącznie z narządami, kośćmi i głową, były mniej narażone na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny, w tym raka. Z czego to wynika? Naukowcy sądzą, że może to być efekt zrównoważonej obecności składników odżywczych, w tym kwasów omega 3 w małych rybach oraz tym, że kumulują generalnie mniej rtęci niż duże ryby.
Sardynki
Regularnie zalecam spożywanie małych ryb ze względu na ich imponującą wartość odżywczą i niski poziom toksycznej rtęci w porównaniu z dużymi rybami
- komentuje ekspertka, Molly Rapozo, zarejestrowana dietetyk i specjalistka ds. żywienia oraz starszy pedagog ds. żywienia i zdrowia w Pacific Neuroscience Institute w Santa Monica w Kalifornii (USA).
Zobacz wideo 60% Polaków uważa, że ryba to nie mięso. Czy ma rację?
Korzyści wynikające ze spożywania małych ryb
Eksperci wymieniają następujące korzyści dla zdrowia, związane ze spożywaniem małych ryb, takich jak sardynki (jeśli są jedzone w całości):
- zdrowe źródło białka;
- obecność kwasów tłuszczowych omega-3;
- źródło mikroelementów, takich jak wapń, a także żelaza, cynku;
- bogactwo witaminy A i witaminy B12.
Spożywanie małych ryb w całości jest dość częste w Japonii, nie można jednak tego samego powiedzieć o innych regionach świata, takich jak Stany Zjednoczone czy Europa. Dietetycy proponują jednak otwarcie się na tego typu dietę. Najlepiej jest - mówi jeden z nich, zapamiętać akronim SMASH, czyli sardynki, makrela, anchois, łosoś i śledź (w języku angielskim to sardines, mackerel, anchovies, salmon, and herring) i jeść jak naczęściej.