Resep Kue Cucur Gula Merah Bersarang, Bisa buat Ide Jualan
ilustrasi kue cucur.
KOMPAS.com - Legit dan lembutnya tekstur kue cucur berasal dari campuran gula merah dan tepung beras.
Meski menggunakan dua jenis gula dan tepung tersebut, masih membutuhkan gula pasir dan terigu untuk membuat kue cucur yang enak.
Kunci membuat kue cucur terletak pada proses masaknya. Bentuk kue bulat dan bersarang, sedangkan pinggirannya keriting berkat siraman minyak panas saat menggorengnya.
Ikuti resep kue cucur untuk 18 buah dari buku "Kue-kue Goreng Tradisional" (2013) oleh Dewi Soesilo terbitan Demedia Pustaka berikut ini.
Resep kue cucur
Bahan:
- 175 gr gula merah (iris tipis)
- 75 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan (potong-potong)
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
- 1 butir telur
- 275 gr tepung beras
- 75 gr terigu
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kue cucur
1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air sampai mendidih dan gula hancur. Angkat, saring. Diamkan sampai hangat.
2. Kocok telur, masukkan tepung beras yang diayak bersama terigu bergantian dengan air gula. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 20 menit sampai menjadi adonan halus dan licin.
3. Panaskan wajan, tuang 75 militer minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan cucur, goreng sampai terbentuk tepiannya. Tusuk bagian tengah adonan dengan tuusk sate sambil diputar. Siram bagian tengahnya dengan minyak panas samapi matang. Angkat.