Cómo hacer un pudín de tapioca saludable y delicioso

pudín de tapioca

El pudín de tapioca, también conocido como “arroz con leche” en algunos países, es un postre cremoso y versátil que puede disfrutarse frío o caliente. Si bien la receta tradicional suele ser alta en azúcar y lácteos, esta versión saludable te permite disfrutar de un postre delicioso sin remordimientos.

pudding-de-chia

Consejos para preparar un pudín perfecto:

• Elige la tapioca adecuada: existen diferentes tipos de tapioca en el mercado, cada uno con características propias. Para este pudín, se recomienda usar perlas de tapioca pequeñas o medianas, ya que estas se cocinan más rápido y quedan más suaves.
• Controla la cantidad de líquido: es crucial para lograr la consistencia deseada del pudín. Si agregas demasiado líquido, el pudín quedará aguado; si agregas muy poco, quedará demasiado espeso. Sigue las instrucciones de la receta y ajusta la cantidad de líquido según tus preferencias.
• Revuelve constantemente: durante la cocción, es importante revolver la mezcla constantemente para evitar que se formen grumos. Una espátula de silicona es ideal para esta tarea.
• Cocina a fuego lento: no te apresures en la cocción. Cocina el pudín a fuego lento para que la tapioca se cocine de manera uniforme y la mezcla espese adecuadamente.
• Deja enfriar completamente: una vez cocido, el pudín debe enfriarse completamente antes de servirlo. Esto permitirá que la tapioca se asiente y el pudín adquiera la consistencia perfecta. Puedes refrigerarlo durante varias horas o incluso de un día para otro.Para un pudín más cremoso, puedes agregar una cucharada de leche de coco en lata o crema de anacardos al final de la cocción.
• Si te gusta el sabor a chocolate, puedes agregar una cucharada de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla antes de cocinar.
• Puedes experimentar con diferentes tipos de leche vegetal, como leche de almendras, leche de coco o leche de avena.
• Para un toque crujiente, puedes espolvorear un poco de granola o nueces picadas sobre el pudín antes de servir.

¡Disfruta de este postre saludable y delicioso!