¿Es bueno o malo comer chicharrón de cerdo? Esto debes saber

plato de chicharrón de cerdo

El chicharrón de cerdo, una de las botanas favoritas en México, es la piel del cerdo seca y frita en manteca, expandiéndose y volviéndose esponjosa con el calor. Aunque lo consumimos de muchas maneras, como un antojito, puede pensarse que es malo comer chicharrón.

Al ser un alimento frito, es común pensar en que es dañino. Pero, su consumo moderado puede derivar en otras cuestiones, aquí te contamos todo sobre esta preparación.

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Beneficios de comer chicharrón de cerdo

El chicharrón de cerdo tiene varios beneficios nutricionales y gastronómicos, este alimento se ha posicionado como uno de los favoritos para comidas rápidas y botanas. Estas son algunas de las ventajas de consumirlo:

• El chicharrón de cerdo es una fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.
• Aunque el chicharrón contiene grasas, algunas de estas son grasas saludables, como el ácido oleico (un tipo de ácido graso monoinsaturado) que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.
• El chicharrón de cerdo también puede aportar algunas vitaminas y minerales, como vitamina B12, hierro y zinc. Aunque estas se encuentran en una muy mínima cantidad.
• La piel de cerdo, que es la base del chicharrón, contiene colágeno, una proteína importante para la salud de la piel, las articulaciones y los huesos.
• Desde el punto de vista gastronómico, el chicharrón es apreciado por su sabor crujiente y su textura única, lo que lo convierte en un bocadillo popular en muchas culturas. Ideal para snacks y para complementar sopas.

chicharrón de cerdo en tazón

FOTO: iStock

Daños por comer chicharrón de cerdo

Como bien se sabe, la principal manera de hacer chicharrón es a través de la fritura en aceites vegetales o manteca de cerdo. Comer chicharrón de cerdo en exceso pueden incluir daños en la salud, tales como:

• El chicharrón es rico en grasas saturadas, que en exceso pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y problemas de colesterol.
• Suele contener niveles elevados de sodio, lo que puede contribuir a la presión arterial alta y problemas cardiovasculares.
• El chicharrón es bastante calórico y puede aumentar los niveles de colesterol malo si se consume en grandes cantidades.
• Su alto contenido en grasas puede dificultar la digestión para algunas personas, especialmente si tienen problemas digestivos como gastritis o colitis.
• Debido a su alto contenido calórico y de grasas, el consumo excesivo de chicharrón puede contribuir al aumento de peso, especialmente si no se compensa con una dieta equilibrada y ejercicio.
• Si bien se ha incluido en dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos como alternativa a otros snacks, su consumo excesivo puede tener efectos negativos. El chicharrón procesado puede contener aditivos como colorantes artificiales, glutamato monosódico (MSG) y conservadores.

Consumido ocasionalmente y en cantidades moderadas, el chicharrón no suele representar un riesgo significativo para la salud, pero es importante tener en cuenta estos aspectos al incorporarlo en la dieta regularmente.

Ahora sabes la realidad detrás de si es malo comer chicharrón de cerdo, puedes seguir disfrutando de esta delicia, siempre y cuando contemples los diversos efectos negativos tras su consumo en exceso.

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