Darm gesund - rundum gesund: darum sollten wir regelmäßig fermentierte Lebensmittel essen

Folie 1 von 13: Wenn wir an fermentierte Lebensmittel denken, fallen uns vielleicht ein paar davon ein wie Sauerkraut oder Misosuppe. Im schlimmsten Fall denken wir nur an einen schalen, vergorenen Geschmack. Wenn euch die Vorstellung, etwas fermentiertes zu essen, gruselt, macht euch keine Sorgen, da ihr sicherlich einige davon kennt und esst, ohne es zu wissen.Die Fermentation von Lebensmitteln ist nicht nur eine kostengünstige und effektive Methode, um sie länger haltbar zu machen, sie birgt auch viele gesundheitliche Vorteile. Richtig fermentierte Lebensmittel enthalten wertvolle Probiotika, die unsere Darmflora gesund halten. Wir stellen euch einige Lebensmittel vor und verraten auch ihre Vorteile.
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Warum wir fermentierte Lebensmittel in unsere Ernährung aufnehmen sollten

Wenn wir an fermentierte Lebensmittel denken, fallen uns vielleicht ein paar davon ein wie Sauerkraut oder Misosuppe. Im schlimmsten Fall denken wir nur an einen schalen, vergorenen Geschmack. Wenn euch die Vorstellung, etwas fermentiertes zu essen, gruselt, macht euch keine Sorgen, da ihr sicherlich einige davon kennt und esst, ohne es zu wissen.Die Fermentation von Lebensmitteln ist nicht nur eine kostengünstige und effektive Methode, um sie länger haltbar zu machen, sie birgt auch viele gesundheitliche Vorteile. Richtig fermentierte Lebensmittel enthalten wertvolle Probiotika, die unsere Darmflora gesund halten. Wir stellen euch einige Lebensmittel vor und verraten auch ihre Vorteile.

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Sauerkraut

Fermentierte Lebensmittel werden gewonnen, wenn eine Kultur lebender Bakterien oder Hefen gebildet wird, die das Lebensmittel in seinem Geruch, Geschmack und seiner Textur verändert. Der Fermentationsprozess macht die Nahrung leichter verdaulich und erhöht die Konzentration gesunder Inhaltsstoffe.Zum Zeitpunkt der Verdauung benötigt unser Körper verschiedene Enzyme, um Nährstoffe richtig verdauen und aufnehmen zu können. Im Laufe der Jahre nimmt diese Produktion jedoch ab und wir haben mit Verdauungsproblemen, Schweregefühl, Kopfschmerzen, Verstopfung und einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen zu kämpfen.

Fermentierte Lebensmittel sind reicher an Probiotika, Folsäure und Vitamin B12 als andere. Diese Vitamine sind sehr wichtig, um Kalzium in unseren Knochen zu erhalten, unser Nervensystem zu stärken, die Produktion roter Blutkörperchen zu regulieren und vieles mehr.Sauerkraut ist in vielen Ländern ein sehr beliebtes Gericht. Schmackhaft und vielseitig hilft es auch, Fleisch besser zu verdauen. Darüber hinaus ist es in Ländern wie Russland üblich, die Flüssigkeit dieses Fermentes zu trinken, um Verdauungsbeschwerden und Kopfschmerzen zu lindern.

Hier lest ihr, wie ihr es selber macht.

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Kéfir

Unter den fermentierten Lebensmitteln nehmen Milchprodukte einen besonderen Platz ein. Ihre regelmäßige Einnahme hilft, die Darmflora wiederherzustellen, was sehr wichtig ist, insbesondere wenn wir viele verarbeitete Produkte essen oder wenn wir mit Antibiotika behandelt wurden (da sie das Vorhandensein “guter” Bakterien im Darm reduzieren kann).Kefir zum Beispiel enthält eine Vielzahl gesunder Bakterien, die unseren Darm „wiederbesiedeln“. Es hilft auch bei der Bekämpfung von Verstopfung, ist eine ausgezeichnete Option für Menschen mit Laktoseintoleranz und hilft sogar, schlechte Bakterien auszurotten.Um seine Vorteile zu nutzen, könnt ihr ihn zum Frühstück trinken oder in einer Schüssel mit saisonalen Früchten und Chia-, Sesam- oder Kürbiskernen genießen.

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Naturjoghurt

Ein weiteres äußerst gesundes Milchprodukt ist Naturjoghurt. Die Betonung liegt auf “Natur”. Leider haben viele aromatisierte Joghurts, die wir in Supermärkten finden, Prozesse durchlaufen, die die Menge vorhandener Probiotika reduzieren, sodass sie nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile haben. Dank seiner beiden Bakterien Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus kann Joghurt die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen.Wählt in Supermärkten und Bioläden immer naturbelassenen Joghurt und versuchen, auf dem Etikett nachzusehen, ob er Laktobazillen enthält. Idealerweise bereitet ihr ihn zu Hause mit Yoghurtkulturen zu. Sein Geschmack ist etwas herber, lässt sich aber wunderbar mit Honig oder Früchten kombinieren. Es ist ein Versuch Wert!

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Miso

Miso ist eine beliebte Zutat der japanischen küche, eine fermentierte Sojabohnenpaste, die Gerichten Geschmack und Nährstoffe verleiht. Seine häufigste (und einfachste) Verwendung ist die Zugabe von heißem Wasser, um eine Suppe zuzubereiten, zu der wir Algen, Tofu und Frühlingszwiebeln hinzufügen können. Als Vorspeise bereitet es unseren Magen auf die Verdauung der Nahrung vor, kann aber auch zwischendurch als gesunder Snack verzehrt werden.

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Kimchi

Kimchi ist eine koreanische Spezialität. Es besteht aus scharf eingelegtem Kohl. In Korea hat jede Familie traditionell ihr eigenes Rezept und es wird beinahe täglich gegessen.Diese Zutat ist eine ausgezeichnete Option, um Probiotika fast unbemerkt in eure Ernährung aufzunehmen: Sie passt wunderbar zu gebratenem Fleisch, sautiertem Gemüse, Reis und sogar in zu integrieren. Ihr werdet bald sehen, dass Kimchi nicht nur gesund ist, sondern auch süchtig macht.

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Essig

Essig wirkt Wunder für unseren Körper, vorausgesetzt, dass er einen natürlichen Gärungsprozess ohne Zuckerzugabe durchlaufen hat. Überprüft immer die Zutatenliste und entscheidet euch für natürliche Essige. Ihr könnt ein wenig Essig in Wasser konsumieren (viele sagen, dass die Einnahme auf nüchternen Magen Wunder bewirkt, aber die Entscheidung überlassen wir euch), oder wie gewohnt im Salatedressing.

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Wein

Gute Nachrichten! Wein ist eines der fermentierten Lebensmittel, die gesundheitliche Vorteile haben. Dieses uralte Getränk, das in Maßen konsumiert werden sollte, hilft uns, koronare Herzkrankheiten zu verhindern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Dies liegt an seinen Antioxidantien, einschließlich Resveratrol, das Herzerkrankungen vorbeugt. Natürlich sollte der Alkoholgehalt nicht auf die leichte Schulter genommen werden, daher solltet ihr ihn in Maßen konsumieren.

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Natto

Für diejenigen, die fermentierte Lebensmittel entdecken möchten, sie auber noch nie probiert haben, ist dieses Gericht ein guter Einstieg. Natto ist ein japanisches Gericht aus fermentierten Bohnen mit einer leicht klebrigen Textur. Im Land der aufgehenden Sonne wird es meist zum Frühstück gegessen.

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Craft Bier

Wir haben auch noch gute Neuigkeiten für Bierliebhaber: Dieses fermentierte Getränk enthält natürlich Probiotika, die unserem Darm helfen, vorausgesetzt, es wird in Handarbeit (craft) hergestellt und in Maßen konsumiert. Ein Qualitätsbier am Wochenende entspannt also nicht nur, sondern tut auch gut.

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Roquefort

Roquefort-Käse, wie auch andere Arten von Blauschimmelkäse, ist nicht nur sehr lecker, sondern hilft auch, die Bakterien in unserem Speichel zu regulieren und unsere Darmflora auszugleichen. ihr könnt ihn in Salaten, Quiches oder am Ende einer Mahlzeit als Dessert genießen.

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