500 Euro Mindestumsatz bei Leichenschmaus empört

Elegant Food Artwork Brought By Waitress In Restaurant

Eine Frau wollte im Gasthaus einen großen Tisch für einen Leichenschmaus reservieren. Über die Antwort des Wirts war sie sehr empört.

Die Angestellte aus Linz wollte den Tisch für den Leichenschmaus in einem Gasthaus in der oberösterreichischen Landeshauptstadt reservieren. Der Wirt erklärte ihr, dass die Buchung nur bei einem Mindestumsatz von 500 Euro möglich sei.

"Ich habe gedacht, ich höre schlecht", lässt die Frau auf einer bekannten Gastro-Plattform auf Facebook ihrer Empörung freien Lauf. Und: "Ich finde das absolut pietätlos, respektlos und völlig unangebracht", so die Beschäftigte.

Eine bekannte Gastro-Expertin springt dem Betreiber des Linzer Wirtshauses auf Facebook jetzt zur Seite und rechnet in einem Post vor: Sie kalkuliert mit einem "Minimum" an Personal mit drei Mitarbeitern für je Küche, Service und Reinigung.

Diese würden einen "halben Tag mit Vor- und Nacharbeiten", also rund 12 Stunden im Einsatz sein. Pro Arbeitsstunde seien 30 Euro anzusetzen, das ergebe einen Betrag von zirka 360 Euro. Dazu komme noch der Wareneinsatz.

Außerdem habe das Restaurant schon seit langer Zeit keinen Tagesbetrieb mehr, stattdessen auf Catering umgestellt. "Das heißt, es gibt keine Vollzeit-Angestellten mehr, sondern nur nach Bedarf für Caterings", erklärt die Fachfrau.

Die Mitarbeiter würden stundenweise für die Aufträge, die vorhanden sind, beschäftigt und "fair bezahlt" werden. Konsumenten könnten sich das Gasthaus ab einem fixen Mindestumsatz von 500 Euro mieten, um damit die benötigten Personalkosten für Küche, Service und Betriebskosten zu decken.

Die erwähnten 500 Euro würden davon abgesehen "kaum" einen Gewinn bedeuten. "Aus Erfahrung kann ich bestätigen, dass die meisten Mietlokale einen Mindestumsatz in vierstelliger Höhe verlangen", so die Branchenkennerin.