밥 소믈리에가 인정한 더미식밥 귀리밥
저는 매끼 밥을 지어서 먹기 보다는 한번에 많이 취사해서
냉동해 두었다가 하나씩 데워 먹고 있는데요.
그러다 배가 무척 많이 고픈데 냉동실의 밥이 떨어지게 되는 경우에는
급히 찬장에 있는 더미식밥을 꺼내어 전자렌지에 돌려 먹고 있습니다.
밥 맛이 좋은 쌀을 이용해서 직접 한 것처럼 좋기 때문에
밥이 떨어졌을 때나 캠핑 갈 때, 여행 갈 때에도 챙겨 가서 맛있게 먹고 있죠.
그런데 이번에 더미식 밥이 밥 소믈리에 블라인드 테스트에서 1위를
했다고 해 그 소식을 소개합니다.
밥 소믈리에로부터 “갓 지은 집밥보다 맛있다.”라는 평가를 받은 더미식 밥인데요.
와인 소믈리에는 알지만 밥 소믈리에는 좀 생소할 것 같아요.
밥 소믈리에는 주원료인 쌀에 관한 전반적인 지식과 함께
쌀로 밥을 짓는 조리 과정에서 필요한 기술 및 밥의 영양학적 가치를 잘 알고 있으며
맛있는 밥을 구분할 수 있는 관능 평가를 수행 가능한 밥 전문가입니다.
일본취반협회에서 자격을 검증하며 “쌀과 밥에 대한 전문적인 지식과 품종별 맛 구별이
가능한 섬세한 미각을 가진 사람”에게 수여가 되요.
이번 블라인드테스트에 참여한 밥 소믈리에는 박재현님으로
제 12기 밥소믈리에고 곡물 전문가게 ‘미미정미소’ 운영 및 다양한
업체의 쌀과 곡물 관련 디렉터 및 방송 출연 등의 경력이 있어요.
이번 블라인드 테스트에서는 더미식 백미밥에 대해 식감도 부드러우면서 밥맛이 좋고,
일반 즉석밥의 이취가 전혀 없고 윤기와 밥알의 모양이 살아 있다는 평가를 받았습니다.
그리고 다른 밥 소믈리에들 역시 향이 집밥과 유사하고,
부드럽고 윤기가 돌아서 아이가 좋아할 것 같은 식감이라는 평가를 남겼고요.
더미식밥을 먹어 본 사람 1,000명을 대상으로 한
설문조사에서도 10명 중 7명이 풍미와 식감에 가장 만족한다며
밥 소믈리에 전문가와 만족 항목이 일치하였습니다.
그리고 오늘 제가 맛있게 먹은 더미식 귀리쌀밥은 종합만족도 항목에서
평균 평점 5.6점을 얻어서 집밥보다 높은 평가를 받았는데요.
긍정적으로 평가한 비율이 85.7%이며, 집밥의 57.1%보다 높았습니다.
그리고 대부분의 항목에서 집 밥을 앞섰고요.
실제로 제가 먹어보았을 때에도 맛있었던 귀리밥이라는
생각이 들었는데요. 예전에 제가 건강을 위해서 조리해 먹었던
귀리밥 보다 훨씬 더 맛있고 완성도가 높아서 만족스럽더라고요.
더미식 귀리쌀밥은 국산 쌀 60%와
캐나다산 귀리 40%로 이루어져 있으며 톡톡 터지는 탱글탱글한
귀리와 밥 본연의 풍미를 담고 있습니다.
조리하는 방법은 여느 즉석밥처럼 점선까지 포장을
개봉하고 전자렌지에서 700W 기준 2분, 1,000W 기준 1분 30초간
돌리면 되며, 끓는 물에서 조리를 할 때는 1개 기준 10분간 조리를 하면 됩니다.
간편해서 더욱 손이 자주가는 귀리밥 입니다
전자레인지로 2분만에 뚝딱! 완성이 되는 더미식 귀리쌀밥은
비주얼부터 남달랐습니다. 우선 보존료 없이 쌀과 물로 밥을 지어서
즉석밥 특유의 이취가 없기에 직접 밥을 지은 것 같은 구수함이 가득한데요.
여기에 NASA Class 100 수준의 클린룸에서 만들어서 무균화 포장을 하기 때문에
위생적이고 믿고 먹을 수 있어요.
또 천천히 뜸을 들여서 만들어 낸 약 0.6cm의 공기층으로
사진 또는 육안으로 봐도 떡밥이 아닌 한 알 한 알 살아 있는 밥알을 만나볼 수 있습니다.
쌀의 윤기와 귀리의 윤기에서부터 정말 깨끗하다라는 인상을 받을 수 있었고요.
때문에 한상 가볍게 차렸을 때 별다른 반찬이 없어도
맛있게 먹을 수 있는 밥이라는 생각이 들었습니다.
참고로 더미식에서는 백미밥, 현미밥, 현미쌀밥, 찰현미밥, 흑미밥, 메밀쌀밥,
오곡밥, 고시히카리밥, 잡곡밥, 찰보리밥, 보리쌀밥 및 오늘 소개하고 있는 귀리쌀밥이 있으며
신제품 밥은 계속 출시가 될 예정이에요.
때문에 다양하게 구비를 해두면 그날그날 입맛에 따라서
골라 먹는 재미가 있을 것 같습니다.
귀리가 들어갔지만 딱딱하거나 겉도는 느낌 전혀 없이
귀리 자체의 탱글함을 느낄 수 있지만 전체적으로 부드러웠습니다.
또 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있어서 왜 밥 전문가들 테스트에서
1위를 하였는지 이유를 공감할 수 있었습니다.
밥 한 알 한 알 이 살아 있어서
그냥 밥만 먹어도 맛있고, 가벼운 나물 요리 하나
올려서 먹어도 꿀맛이 따로 없어 만족스럽게 식사를 하였네요.
맛있는 밥을 찾고 있었다면,
특히 밥 소믈리에가 인정한 더미식 밥을 원한다면
편의점이나 대형마트 및 다양한 온라인몰에서 만나볼 수 있으니 한번 드셔보세요.
