Enchiladas verdes: 4 formas súper fáciles de hacerlas

Desde el tradicional pollo hasta opciones vegetarianas, checa este mundo de los sabores vibrantes con estas 4 formas auténticas de preparar enchiladas verdes.

1. Enchiladas verdes de pollo:

Ingredientes:

Para la salsa:

• 8 tomatillos, pelados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 chiles verdes, sin semillas
• Sal al gusto

Para las enchiladas:

• Tortillas de maíz
• Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• Queso rallado
• Crema agria
• Cilantro fresco

Preparación:

Salsa verde casera:

1. Cocina los tomatillos en agua hasta que estén tiernos.
2. En una licuadora, mezcla los tomatillos cocidos, cebolla, ajo, cilantro y chiles verdes.
3. Agrega sal al gusto y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.

Prepara las enchiladas:

1. Rellena las tortillas con la mezcla de quesos y cebolla.
2. Enrolla las tortillas y colócalas en una fuente para horno.
3. Cubre con la salsa verde casera y más queso.
4. Hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.
5. Sirve con crema y cilantro fresco.

2. Enchiladas verdes con salsa de aguacate y tomatillo

Para la salsa:

• 2 aguacates maduros
• 6 tomatillos, pelados
• 1 jalapeño, sin semillas
• 1/2 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de cilantro fresco
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Preparación de la salsa:

1. En una licuadora, combina aguacates, tomatillos, jalapeño, cebolla, ajo, cilantro y jugo de limón.
2. Agrega sal al gusto.
3. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Preparación de las enchiladas:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Calienta las tortillas en un sartén y rellénalas con el relleno de tu elección (pollo, queso, espinacas, etc.).
3. Enrolla las tortillas y colócalas en una fuente para horno.
4. Cubre las enchiladas con la salsa de aguacate y tomatillo.
5. Espolvorea queso rallado sobre las enchiladas.
6. Hornea hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
7. Sirve con crema agria y rodajas de aguacate fresco.

Enchiladas verdes, ¡las consentidas de México!

3. Enchiladas verdes de frijoles:

Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• Frijoles negros cocidos
• Queso rallado
• Lechuga rallada
• Tomate en cubos
• Salsa verde (puedes tomar la receta 1 o 2)

Preparación:

1. Remoja 1 taza de frijoles negros secos en agua durante la noche. Luego, enjuágalos y cuécelos en una olla con agua fresca hasta que estén tiernos.
2. Mientras se cocinan, puedes saltear en una sartén cebolla y ajo picados hasta que estén dorados. Incorpora esta mezcla a los frijoles, y sazona con sal, pimienta, comino y una pizca de chile en polvo para darles un toque de picante.
3. Deja que los frijoles se cocinen a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Cuando los frijoles estén suaves y hayan absorbido los sabores de las especias, puedes aplastar ligeramente algunos de ellos para obtener una consistencia más cremosa.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Rellena las tortillas con frijoles negros y queso.
6. Enrolla y coloca en una fuente para horno.
7. Cubre con salsa verde y queso adicional.
8. Hornea hasta que el queso se derrita.
9. Sirve con lechuga y tomate.

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4. Enchiladas verdes de espinacas:

Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• Espinacas salteadas
• Queso feta desmenuzado
• Salsa verde (receta 1 o 2)
• Crema agria
• Aguacate (opcional)

Preparación:

1. Rellena las tortillas con espinacas y queso feta.
2. Enrolla y coloca en una fuente para horno.
3. Cubre con salsa verde y queso adicional.
4. Hornea hasta que el queso se derrita.
5. Sirve con crema agria y aguacate.