Mujeres Destacadas 2024: Susana Osorio

Mujeres Destacadas 2024: Susana Osorio

Susana Osorio tenía todo en contra cuando llegó a Nueva York de su natal República Dominicana: no hablaba inglés, tenía un padrastro abusivo y su familia de seis miembros vivía en un estudio pequeño. Encima de todo, tuvo que dejar la escuela a los 16 años porque a esa edad se convirtió en madre.

Pero su pasión por la cocina la salvó.

Comenzó vendiendo desayunos entre los empleados de una oficina del sindicato donde trabajaba su hermano. Ya tenía nociones de lo que era un negocio porque toda su infancia y parte de su adolescencia había visto a su abuela administrar una pulpería —o tienda de abarrotes—. La señora también trabajaba en los mataderos y negociaba con carnes.

“Era una viejita que sabía más de matemáticas que el diablo, y nunca fue a la escuela”, contó Susana, quien creció en el campo, en un lugar donde no había luz, el piso era de tierra y la familia se alimentaba de lo que ellos mismos cultivaban.

Ese fue el inicio de lo que ahora es un imperio restaurantero que da empleo a unos 260 personas. Como empresaria, Susana es propietaria y copropietaria de las franquicias Mamajuana Cafe, Mamasushi y Chinito Latino. Para finales de año serán en total catorce los restaurantes que operarán bajo el mando de esta empresaria en la ciudad de Nueva York y en ciudades vecinas. Actualmente tiene doce abiertos.

Nada ha sido fácil, aunque lo peor que ha vivido Susana en esta industria fue la pandemia, porque tuvo que cerrar todos sus locales hasta que se permitió abrir solo para pedidos para llevar. En ese entonces tenía más de 300 empleados.

“Esta es una industria de consistencia, persistencia y resistencia”, dijo. “Tienes que batallar día con día”.

Actualmente, la meta de Susana es abrir sucursales de Mamajuana y Mamasushi en los aeropuertos Kennedy, LaGuardia y en la Penn Station. Si logra establecer sus restaurantes ahí, será uno de los más grandes éxitos de Susana, pues por esos lugares transitan miles de personas todos los días.

Para ella, todo esto lo ha logrado porque es una persona que tiene carácter.

“Eso te va a llevar al éxito”, dijo.