Preguntas Más Frecuentes Profesionales: ¿cuáles Son Las Desventajas De La Quinua?

Quinua

Opinión de expertos de: Akshita Gangwal

M.Sc Dietetics & Applied Nutrition · 1.4 years of experience · India

La quinua es rica en fibra dietética. Si se consume en mayor cantidad, puede crear una molestia. Las desventajas de la quinua son que puede provocar inflamación en el tracto digestivo, los pulmones y la piel. Por lo tanto, causa náuseas, diarrea, vómitos, hinchazón, eczema, picazón en el cuerpo e irritación estomacal para algunas personas. Ver original

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Opinión de expertos de: Marianne Taglione

Nutritionist, Master’s degree in Nutrition and Public Health · 9 years of experience · USA

La quinua es un grano rico en fibras y fitato que podría ser difícil de digerir en algunas personas dando problemas de salud como hinchazón, hinchazón abdominal y flatulencia, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. La cantidad de fitato puede reducir la absorción de otros nutrientes como el zinc y el hierro y por eso es importante lavar el cereal antes de cocinarlo. Además, es raro, pero algunas personas pueden ser alérgicas al grano. Ver original

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Opinión de expertos de: Melinda De Ridder

Registered Dietitian · 4 years of experience · South Africa

Los principales factores de desventaja de la quinua incluyen saponinas y ácido fítico. Las saponinas hacen que la quinua tenga un sabor amargo y puede influir en la absorción de algunos minerales en el intestino, incluyendo zinc y hierro. Sin embargo, se pueden separar fácilmente de la quinua enjuagando la semilla con agua fría y alcalina. También se sugiere que el ácido fítico interfiere con la absorción. Dos inhibidores más de la quinua incluyen inhibidores de tripsina y polifenoles. Sin embargo, el inhibidor de tripsina se inactiva por el tratamiento térmico. Los polifenoles (taninos) solo están presentes en pequeñas cantidades y se reducen aún más cuando se lavan con agua. Ver original

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