Resep Tumis Sayur Tahu, Menu Pendamping Lauk

Ilustrasi tumis sayur campur.

KOMPAS.com - Penting untuk melengkapi kebutuhan sayuran dalam sepinggan makanan berisi nasi dan lauk pauk. Sayur sederhana yang bisa dibuat misalnya tumis sayur tahu.

Supaya lebih sedap, resep dalam buku "Masakan Rumahan Enak" karya Tim kata Media (2013) terbitan Kata Media ini menambahkan udang pada tumisan.

Resep tumis sayur tahu

Sedikit saran, sayuran seperti baby corn, proses matangnya cukup cepat. Maka dari itu, jangan terlalu lama memasaknya supaya sayur tidak lembek.

Bahan tumis sayur tahu:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan minyak wijen
• 100 gram udang (cincang kasar)
• 12 buah baby corn (belah 2 memanjang)
• 1 buah tofu (potong dadu)
• 6 lembar jamur kuping 
• 150 mililiter air bersih
• 100 gram kapri (siangi)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih  (cincang halus)
• 2 sentimeter jahe (memarkan)
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh  merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat tumis sayur tahu:

1. Rendam jamur kuping dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan dan potong-potong. Sementara itu, goreng tofu sampai bagian luarnya berkulit, lalu angkat dan sisihkan. 
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Setelah itu masukkan udang dan masak kembali sampai udang berwarna kemerahan.
3. Tambahkan baby corn lalu masak sampai layu, kemudian masukkan jahe, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Tambahkan tofu dan jamur kuping ke dalam tumisan,  lalu masak sembari diaduk hingga merata.
4. Tuang air dan bubuhi gula pasir ke dalam tumisan, kemudian masak hingga mendidih. Masukkan kapri lalu aduk sampai matang dan sajikan.