Pourquoi Les Professionnels De La Nutrition Aiment Anis Étoilé, Les Avantages Nutritionnels Et Les Directives De Taille De Portion
Anis étoilé
Leticia Soares: : Combien devez-vous manger ? Les experts se prononcent.
Postgraduate Degree in Public and Family Health/Bachelor Degree in Nutrition and Dietetics · 5 years of experience · Brazil
Recommandations quantitatives
- Dans la cuisson, l’anis étoilé peut être utilisé entier ou sous forme de poudre. La dose maximale recommandée d’anis étoilé est d’une étoile pour 200 centimètres cubes d’eau, de plus, l’anis étoilé ne doit pas être bouilli pendant plus de 10 minutes. La consommation de thé à l’anis étoilé n’est pas recommandée pendant l’enfance et la grossesse en raison du manque d’études pour assurer sa sécurité.
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Avantages
- L’anis étoilé a des propriétés antimicrobiennes et antivirales. L’anis étoilé est riche en flavonoïdes, alcaloïdes, tri-terpénoïdes, saponines, tanins et anthraquinones ainsi qu’en sucres réducteurs, acides aminés et protéines. L’anis étoilé est également un dépôt naturel d’acide shikimique, une substance utilisée dans l’industrie pharmaceutique pour produire des médicaments antiviraux, qui sont utilisés pour traiter les infections liées aux virus de la grippe A et B.
- L’anis étoilé est riche en composés antioxydants. Comme la plupart des plantes aromatiques, l’anis étoilé a une bonne action antioxydante en raison de la présence de composés phénoliques dans sa composition. Les antioxydants éliminent les radicaux libres des cellules du corps et préviennent ou réduisent les dommages causés par l’oxydation. Une alimentation riche en antioxydants peut réduire le risque de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques et certains cancers.
- L’anis étoilé peut aider à combattre les infections à levures. L’anis étoilé est riche en anéthole, qui a une forte action contre plusieurs types de micro-organismes, y compris des champignons tels que Candida albicans et Botrytis cinerea.
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Felicitas Bouche Ocampo: : Combien devez-vous manger ? Les experts se prononcent.
Nutrition Professor, Bachelor's Human Nutritional Sciences · 5 years of experience · Argentina
Recommandations quantitatives
- L’anis étoilé est sans danger s’il est consommé en très petites quantités dans le cadre d’une alimentation équilibrée; Il peut être utilisé comme épice culinaire afin de donner sa saveur liquorique aux menus quotidiens tels que les soupes, les ragoûts, les produits de boulangerie, le thé et plus encore. Il n’est pas recommandé chez les nourrissons, les enfants, la grossesse et pendant le traitement par la warfarine. Quoi qu’il en soit, il est toujours préférable de consulter un praticien de la santé pour obtenir des recommandations personnalisées.
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Avantages
- L’anis étoilé a différentes propriétés telles que la capacité antioxydante (donnée par la quercétine et l’acide shikimique), antimicrobienne, antifongique, anti-inflammatoire, sédatif, expectorant et œstrogène.
- Les graines d’anis étoilé ont différents composés tels que l’athénole et le terpinéol qui peuvent contribuer au soulagement de la toux.
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