Portokalopita de chocolate, la versión más irresistible del famoso postre griego de con masa filo

Portokalopita chocolate

Esta tarta de naranja dulce es muy famosa en Grecia y generalmente se sirve con sirope, al igual que otro de sus clásicos, la baklava. A pesar de su apariencia similar a un bizcocho, este postre está hecho con masa filo. Luego, se rellena de una mezcla de yogur, huevo y jugo de naranja, y se cubre con un sirope elaborado con naranjas y aromatizado con vainilla o canela.

Aunque la receta de portokalopia tradicional se prepara con naranja, hoy en día existen variaciones igualmente irresistibles. Hoy os presentamos una versión que se elabora con chocolate. Te dejará sin palabras. ¡Te lo aseguramos!

Descubrimos esta deliciosa receta en el canal de YouTube “Cocinando con Lidia” y no podemos resistirnos a compartirla contigo. Sigue detalladamente los pasos que te dejamos a continuación y anímate a preparar una versión renovada de un clásico irresistible que te transportará directamente a las islas griegas.

Portokalopita de chocolatePara 4 personasIngredientes

• 250 g. masa filo
• 250 g. chocolate negro
• 100 ml. nata 35% M.G.
• 125 ml. aceite de girasol
• 125 g. azúcar glas
• 1 yogur griego
• 25 g. cacao puro desgrasado en polvo
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 bicarbonato
• Ralladura de media naranja
• 125 ml. de leche y 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
• 500 g. azúcar
• 450 ml. agua
• Chocolate con leche y chocolate blanco (para decorar)

Paso a paso

1. Prepara la bandeja de horno

   Comienza precalentando el horno a 100 grados Celsius y coloca papel vegetal en la bandeja. Luego, pliega cada hoja de masa filo en forma de acordeón y colócala verticalmente en la bandeja sobre el papel vegetal, asegurándote de que esté bien distribuida.

2. Hornea la masa filo

   Hornea las hojas de masa filo a 100 grados durante 1 hora, evitando que se doren. Este paso proporcionará una base crujiente para tu postre. Una vez horneadas, deja enfriar por completo las hojas de masa filo.

3. Prepara el almíbar

   En un cazo, calienta 450 mililitros de agua y agrega 500 gramos de azúcar. Remueve y cuando rompa a hervir, reduce el fuego y deja que hierva lentamente durante 5 minutos. Luego, deja que el almíbar enfríe por completo y resérvalo.

4. Derrite el chocolate con nata

   Trocea 250 gramos de chocolate negro en un bol apto para microondas y añade 100 ml de nata. Derrite en el microondas durante 1 minuto a 600 W, integra bien los ingredientes y reserva esta mezcla.

5. Prepara la masa del bizcocho

   En un bol amplio, rompe las hojas de masa filo y asegúrate de que los trozos sean pequeños. En otro recipiente, bate tres huevos y añade 125 ml de aceite de girasol, tamiza 125 gramos de azúcar glas, agrega la ralladura de media naranja y un yogur griego.

6. Agrega la masa filo

   Incorpora el buttermilk y bate hasta integrar todos los ingredientes. Luego, tamiza 25 gramos de cacao en polvo y añade ½ cucharada de levadura química y ½ cucharadita de bicarbonato. Por último, agrega la masa filo poco a poco, removiendo, y finalmente, incorpora el chocolate derretido. Remueve hasta lograr una mezcla homogénea.

7. Hornea el bizcocho

   Vierte la mezcla en un molde de unos 20 cm y llévalo al horno precalentado a 160 grados con ventilador durante 1 hora. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, baña con un poco de almíbar preparado y decora con láminas finas de chocolate con leche y chocolate blanco por encima.