Congelar jengibre: la forma correcta de hacerlo para que dure más tiempo fresco

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Congelar jengibre: la forma correcta de hacerlo para que dure más tiempo fresco

Esta planta es muy apetecida en la gastronomía por su sabor picante.

Karen Dahiana Lopez Castañeda

El jengibre o kion, como es conocido en Perú, es una planta que pertenece a la familia botánica zingiberaceae, originaria del sudeste asiático, que se caracteriza por su sabor picante. En varios países de Latinoamérica, se suele usar como bebida caliente para prevenir y tratar la gripa o para reducir la hinchazón abdominal.

Igualmente, esta especia es tenida en cuenta en la cocina como condimento para platillos de sal como cremas, salsas, carnes, pescados, asimismo, para aromatizar recetas dulces con frutas, repostería y galletas.

(Le podría interesar: Jengibre: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de este ‘superalimento’?).

En el blog ‘Nutricionistas en Valencia’, se expone que el jengibre sería antimicrobiano, ayudaría a reducir las náuseas por el embarazo o viajes, antiinflamatorio, contribuiría a reducir los niveles de colesterol en la sangre, entre otros beneficios.

La planta posee vitamina C, B3, B6, B1, B2, B9 y E, además, minerales como el manganeso, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo y calcio.

¿Como conservar el jengibre?

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Para preservar el jengibre se recomienda guardarlo en la nevera con cascara envuelto en papel absorbente o una taza refractaria sin humedad.

En el mercado, se puede conseguir la especia molida y no hay necesidad de guardarla en la nevera, pero sí debe sellarse bien para que no se contamine o se pierda sus propiedades por estar expuesta al aire.

(No deje de leer: La poderosa planta que alivia los síntomas de la indigestión crónica).

La periodista con conocimientos en vida saludable, María Pérez Espín explicó a través de un video subido a su perfilo de Instagram, cómo conservar el jengibre congelado para que dure varios meses.

Lo primero que se debe hacer es cortar el jengibre en rodajas, cuadros, rallarlo o tenerlos listo entero, según las preferencias. Seguidamente, se debe poner en una taza refractaria con tapa y llevarlo al congelador.

María Pérez es clara en que la especia no debe estar mojada, para evitar que se creen cristales dentro de la planta que la afectarían.

Cada vez que se necesite para algún platillo o bebida, es recomendable solo sacar la porción necesaria y dejar el resto en conservación dentro del refrigerador.

Este mismo procedimiento, la periodista lo recomienda par la cúrcuma, una especia que pertenece a la misma familia del jengibre y se usa para dar color y sabor a platillos salados.

KAREN CASTAÑEDA

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO

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