Así se hace una tortilla española con jamón, queso y paprika

Especial para una cena ligera acompañada de un exquisito vino blanco.

Una propuesta llena de sabor que se robará la atención de tus comensales.

Un poco de la historia del pimentón

El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México,. En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como: el gulash.

Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante, agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos, tienen una mezcla que le permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia el pimentón es consumido para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.

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Preparación

En una olla cocinar las papas con sal por 5 a 10 minutos y escurrir. En una sartén redonda con aceite, sofreír cebolla y ajo, añadir la paprika, salpimentar, derretir la mantequilla con la cebolla, cortar en cuadritos el jamón y el queso, agregar la papa ordenadamente por capas, con los demás ingredientes, y por último los huevos batidos.

Tapar y cocinar por 5 minutos, cuando esté lista desmoldar de la sartén y servir en plato o tabla.

Decorar con cebollín la parte verde cortada finamente, añadir unos toques de aceite de oliva, hojas de cilantro y aceitunas verdes.

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