Mit diesem genialen Trick gelingt Spiegelei ohne Glibber Pexels, Daniela Constantini
Um das Spiegelei von glibberigem Eiweiß zu befreien, ist die “Over-Easy-Methode” die gängigste. Dabei wird das Spiegelei einfach kurz in der Pfanne umgedreht und auf der Oberseite gebraten. Das Problem dabei: Oft geht das Umdrehen schief, das Eigelb verläuft oder wird zu hart. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die ihr Frühstücksei auf keinen Fall weich und glibberig möchten, sollten Sie den folgenden Trick unbedingt mal ausprobieren.
Die Wasserdampf-Methode
Braten Sie das Spiegelei ganz normal bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Gießen Sie anschließend etwas Wasser in die Pfanne und geben Sie einen Deckel darauf. Das Wasser, das unter dem Deckel verdampft, gart nun das Eiweiß. Der Vorteil: Das Eigelb bleibt schön flüssig und das Spiegelei trocknet nicht aus.
Psst: Diese eine Zutat haben Sie beim Rührei immer vergessen!
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