Ces aliments très appréciés vont bientôt disparaître des rayons des supermarchés européens
Ces aliments très appréciés vont bientôt disparaître des rayons des supermarchés européens
Ils sont très appréciés par les consommateurs mais ne sont pourtant pas les alliés d'une bonne santé... Étant donné les risques qu'ils présentent, l'Union européenne a décidé de les supprimer progressivement.
Ils n'existeront plus d'ici deux ans. Exit les chips fumées ou autre aliments transformés qui semblent être passés par un fumoir. Les aliments n'auront bientôt plus de goût fumé, en tous cas pas de manière chimique. L'Union européenne a statué pour que les arômes de fumée qui sont ajoutés aux aliments pour leur conférer cette saveur soient interdits.
Des risques de maladies graves
L'institution s'appuie sur un avis scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) rendu en novembre dernier et qui conclut que, "pour les huit arômes de fumée évalués, les risques de génotoxicité sont confirmés ou ne peuvent être exclus", révèle la Commission européenne.
Érable, hêtre, chêne... Huit arômes issus de la condensation de bois différents sont ainsi utilisés aujourd'hui dans l'industrie agroalimentaire sous les noms de SF-001 "proFagus Smoke R714", SF-002 "Zesti Smoke Code 10" ou encore SF-003 Smoke Concentration 809045".
La production de ces fameux arômes repose sur un processus de combustion du bois appelé pyrolyse qui comporterait des risques de génotoxicité. "La génotoxicité est la capacité d'une substance chimique à endommager le matériel génétique des cellules", détaille l'EFSA. Ces substances peuvent donc avoir des conséquences graves, y compris des maladies héréditaires ou des cancers.
Des interdictions sous deux à cinq ans
Les produits concernés ne disparaîtront pas du jour au lendemain des rayons des supermarchés. La Commission européenne a fixé cette interdiction sous deux ans, le temps de laisser aux industriels le temps de trouver des solutions de remplacement. "Des alternatives à ces arômes vont être cherchées par les industriels pour mettre sur le marché des produits avec des goûts proches", explique ainsi l'institution.
D'autres produits sont fumés traditionnellement mais utilisent aussi des arômes et pas un fumage au bois. Pour eux, l'interdiction se fera dans les cinq ans. Si vous êtes amateur de produits fumés de manière traditionnelle sur lesquels figure la mention "arômes naturels" comme le saumon, rassurez-vous : ces derniers ne seront pas concernés par cette interdiction.
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