Zaalouk marocain : la recette de ce dip aux aubergines parfait pour l’apéro

Zaalouk marocain : la recette de ce dip aux aubergines parfait pour l’apéro

Envie de régaler tout le monde à l’apéro avec un délicieux dip ? Optez pour le zaalouk marocain ! Cette tartinade à base d’aubergine est aussi simplissime qu’addictive. Aucun doute, cela deviendra votre nouvelle obsession culinaire de l’été. Voici la recette traditionnelle.

Vous en avez marre du sempiternel tzatziki ou houmous ? Il est vrai que ces dips sont tellement faciles à réaliser, que l’on a tendance à servir à chaque apéro. Même s’ils sont délicieux et très addictifs, rien ne vous empêche d’élargir les horizons et de tester de nouvelles recettes. Si vous êtes à la recherche d’une tartinade qui transportera vos papilles dès la première bouchée, on vous conseille vivement de vous laisser tenter par le zaalouk.

Cette préparation marocaine, que l’on sert traditionnellement en accompagnement d’un plat, est idéale pour surprendre agréablement vos invités lors de l’apéritif. L’idée est de la servir avec des tranches de pain grillé afin que chacun puisse le tremper à sa guise. Convivial, facile à déguster avec les doigts, original… Le zaalouk marocain possède toutes les qualités de la recette parfaite pour l’apéro ! Autre bonne nouvelle : la simplicité de sa préparation. Avec autant d’avantage, ce dip risque bien de devenir votre recette préférée de l’été. Maintenant, il est temps de passer en cuisine pour apprendre à le réaliser en suivant attentivement les instructions de l’influenceuse food surnommée Hajourazglam sur TikTok. Vous allez voir, c’est un véritable jeu d’enfant !

Une recette pour l’apéro originale et super facile parfaite quand on n’a pas envie de se prendre la tête

La définition d’un apéro, c’est un moment convivial que l’on partage avec ses proches autour de petites choses à grignoter et à boire. L’heure est donc à la détente et au plaisir, ainsi pourquoi faudrait-il se prendre la tête pour sa préparation ? Afin que cela reste agréable pour tout le monde, même pour l’hôte, le mieux est de ne pas forcément voir les choses en grand. Quelques petites recettes faciles à réaliser et à picorer, voilà les clés d’un apéritif réussi. Un peu comme le zaalouk marocain finalement ! Cette spécialité du Maghreb coche toutes les cases de l’apéro parfait. Goûteux, simple et originale, pas de doute, vous allez faire des heureux ! Pour savoir comment le cuisiner, voici la recette de la créatrice de contenu culinaire Hajourazglam qui en dévoile tous les secrets dans une vidéo récemment postée sur TikTok.

La liste des ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines,
• 2 grosses tomates (si possible cœur de bœuf),
• huile d’olive,
• 2 gousses d’ail,
• sel et poivre,
• un peu de paprika fumé ou piment doux, du cumin,
• quelques feuilles de persil et coriandre fraîche.

Les étapes de la recette :

1. Commencez par préchauffer le four à 200 °C en mode gril.
2. Piquez vos aubergines à l’aide d’une fourchette puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les tomates.
3. Enfournez 45 minutes à 200 °C en mode grill.
4. Après ce temps de cuisson, laissez vos légumes refroidir un peu puis retirez la peau à l’aide de vos mains. Celle-ci devrait s’enlever toute seule. Gardez uniquement la chair de vos légumes.
5. Déposez la chair de vos légumes sur une planche à découper et hachez le tout avec un couteau.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un généreux filet d’huile d’olive. Pressez deux gousses d’ail et déposez-les dans la poêle. Ajoutez également les légumes coupés.
7. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, du paprika fumé et du cumin. Ciselez quelques brins de persil et de coriandre fraîche puis incorporez-les aussi à votre préparation.
8. Mélangez et laissez compoter pendant 20 minutes.

Et voilà, c’est prêt !

Comment faire pour conserver une tartinade faite maison ?

Même si votre zaalouk était exquis, il se peut que votre apéro soit un peu trop copieux pour vos invités. Ne gâchez pas pour autant les restes de votre tartinade ! Une fois complètement refroidi, transvasez-le dans un récipient hermétique et déposez-le au frigo. De cette façon, vous pouvez le conserver sans souci pendant 3 jours. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile d’olive au moment de le déguster à nouveau si la texture est devenue un peu trop compacte.

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